ድንች ለማብሰል 3 መንገዶች

ዝርዝር ሁኔታ:

ድንች ለማብሰል 3 መንገዶች
ድንች ለማብሰል 3 መንገዶች

ቪዲዮ: ድንች ለማብሰል 3 መንገዶች

ቪዲዮ: ድንች ለማብሰል 3 መንገዶች
ቪዲዮ: በ24 ቀን ውስጥ 4 ጫጬት ብቻ ነው የሞተብኝ የ አንድ ቀን ጫጬት አስተዳደግ ጠቃሚ ምክሮች እጅግ አትራፊ የምትሆኑበት ስራ 2024, መጋቢት
Anonim

ድንች በዓለም ላይ ካሉ ሁለገብ ምግቦች አንዱ ነው። ርካሽ ፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ፣ እነሱ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ በጨው በማብሰል ይጀምሩ። ወደ ንፁህ ለመለወጥ በጣም ለስላሳ ከመረጡ ፣ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሏቸው። ድንችን ለማዘጋጀት ሌላኛው ፈጣን መንገድ ወርቃማ እና እስኪያልቅ ድረስ በድስት ውስጥ መጋገር ነው።

ግብዓቶች

የተጠበሰ ድንች

  • 1, 5 ኪሎ ግራም ድንች.
  • ¼ ኩባያ (60 ሚሊ) የወይራ ዘይት።
  • 1 ½ የሻይ ማንኪያ (8 ግ) ደረቅ ጨው።

8 አገልግሎት ይሰጣል።

ቀላል የተቀቀለ ድንች

  • 500 ግ ድንች።
  • 1 የሻይ ማንኪያ (5 ግ) ጨው።
  • ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

4 አገልግሎት ይሰጣል።

የተቀቀለ ድንች

  • 5 ወይም 6 መካከለኛ ድንች።
  • ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ (ከ 30 ግ እስከ 40 ግ) ቅቤ።
  • ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ከ 6 እስከ 8 ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 3 - የተጋገረ ድንች ማዘጋጀት

ድንች ማብሰል 17
ድንች ማብሰል 17

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ቀዝቅዘው በሚፈስ ውሃ ስር ድንቹን ያጠቡ።

በደንብ ይታጠቡ 1, 5 ኪሎ ግራም ድንች. የቆሻሻ ክምር በቆዳው ላይ ተጣብቆ ካገኙ ፣ ቆሻሻውን ለማላቀቅ ድንቹን በኩሽና ብሩሽ ይቅቡት።

ማንኛውንም ዓይነት ድንች መጋገር ይችላሉ። እንደ ሩዝ የመሳሰሉት የአበባ ዱቄት ያላቸው ሰዎች ዝግጁ ከሆኑ በኋላ በማዕከሉ ውስጥ ቀላል እና ለስላሳ ይሆናሉ ፣ እንደ ቀይ እና እንግሊዝኛ ያሉ ሰም የለበሱ ግን የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ አፅንዖት ያለው ጣዕም ይኖራቸዋል።

የድንች ማብሰል ደረጃ 1 ቡሌት 3
የድንች ማብሰል ደረጃ 1 ቡሌት 3

ደረጃ 2. ድንቹን በ 2 ፣ 5 ሴንቲ ሜትር ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ከፍተኛ ጥንቃቄ በማድረግ ድንቹን በሹል ቢላ በግማሽ ይቁረጡ። ትናንሽ ድንች እያዘጋጁ ከሆነ ይህ የመጀመሪያ መቁረጥ በቂ ሊሆን ይችላል። ትልልቆቹ ግን በ 2.5 ሴንቲ ሜትር በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።

  • ድንቹ በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ ከመቁረጥዎ በፊት ይቅቧቸው።
  • ከቺክ ባሻገር ባለው ምግብ እንግዶችን ለማስደንገጥ ፣ የሃሰልባክ ድንች ለማዘጋጀት ይሞክሩ። ይህንን ለማድረግ ድንቹን ሳይቆርጡ በድንች ወለል ላይ ቀጭን ቁርጥራጮችን ይቁረጡ። ድንቹ እንደ አድናቂ ተከፍቶ በምድጃ ውስጥ ጥርት ይላል።

ጠቃሚ ምክር

ባህላዊ የተጋገረ ድንች ለማዘጋጀት ከፈለጉ ድንች አይቁረጡ። ይልቁንም ሙሉውን ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።

ደረጃ 3. ድንቹን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በዘይት እና በመረጡት ቅመማ ቅመም ይቅቧቸው።

የተከተፉትን ድንች ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ¼ ኩባያ (60 ሚሊ) የወይራ ዘይት በላያቸው ላይ ያፈሱ። አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ (8 ግ) ጥሬ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ (2 ግ) መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ድንቹን በተለየ ጣዕም ለመተው ከፈለጉ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ። ከዚህ በታች ያሉትን አንዳንድ አማራጮች ይሞክሩ

  • 2 የሾርባ ማንኪያ (15 ግ) የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ (2 ግ) የኩሪ ዱቄት።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ (5 ግ) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ (5 ግ) ያጨሰ ፓፕሪካ።
ድንች ማብሰል 33
ድንች ማብሰል 33

ደረጃ 4. ድንቹን በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያሰራጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ወቅታዊውን ድንች ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወይም መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። እኩል መጋገር እና በጎኖቹ ላይ ጠንከር ያሉ እንዲሆኑ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩዋቸው።

ሳህኖቹን ቀለል ለማድረግ ፣ ድንቹን ከመጨመራቸው በፊት የዳቦ መጋገሪያውን ከመጋገሪያ ወረቀት ንብርብር ጋር ያድርጓቸው።

ደረጃ 5. ድንቹን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር እና ማዞር።

ድንቹን በአንድ በኩል ቅርፊት እንዲፈጥሩ በምድጃ ውስጥ በፀጥታ ይተው። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ እጅዎን በወጥ ቤት ጓንት ይጠብቁ እና በስፓታ ula እገዛ ድንቹን ይለውጡ።

ወደ ሙቅ ምድጃ ውስጥ እርጥበት ሲለቁ ድንቹ ይረጋጋል።

ድንች ማብሰል 19
ድንች ማብሰል 19

ደረጃ 6. ድንቹን ለሌላ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ድንቹን ለስላሳ እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ነጥቡን ለመፈተሽ ሹካ ፣ ቢላዋ ወይም የጥርስ ሳሙና በአንድ የድንች ቁርጥራጭ መሃል ላይ ይለጥፉ። እቃው ያለምንም ችግር መግባት እና መውጣት አለበት።

ደረጃ 7. ድንቹን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በአዲስ በርበሬ ይረጩ።

ምድጃውን ያጥፉ እና በጣም በጥንቃቄ ትሪውን ከውስጥ ያስወግዱ። ድንቹ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (7 ግ) የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ይረጩ እና ትኩስ ያድርጓቸው።

  • በመረጡት ትኩስ ዕፅዋት ላይ ፓሲልን ይተኩ። ለምሳሌ ድንቹን በሮማሜሪ ፣ ጠቢባ ወይም ኦሮጋኖ ለመቅመስ ይሞክሩ።
  • ቀሪዎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር

ክሬመተርን ለመልበስ ከመረጡ ፣ ብዙ ፓርሜሳን ወይም የተጠበሰ ቼዳድን በድንች ላይ ይጣሉ። ሙቀቱ አይብ ይቀልጣል።

ዘዴ 2 ከ 3 - ድንች በቀላሉ ማብሰል

ድንች ማብሰል 1 ደረጃ 4
ድንች ማብሰል 1 ደረጃ 4

ደረጃ 1. ከፈለጉ 500 ግራም ድንች ይታጠቡ እና ይቅፈሏቸው።

የተከተፈ ቆሻሻን ለማስወገድ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወጥ ቤት ብሩሽ ይቧቧቸው። ከዚያ ድንቹን ለስላሳ ወይም ለማፅዳት ከፔፐር ጋር ያፅዱ።

የትኛውን የድንች ዓይነት እንደሚመርጡ ይጠቀሙ። እንደ ሩዝ የመሳሰሉት የአበባ ዱቄት ያላቸው ሰዎች የበለጠ ቀልጣፋ ይሆናሉ ፣ እንደ ቀይ እና እንግሊዘኛ ያሉ ሰካራሞች ደግሞ ጠንካራ ጣዕም ይኖራቸዋል።

የድንች ማብሰል ደረጃ 1 ቡሌ 2
የድንች ማብሰል ደረጃ 1 ቡሌ 2

ደረጃ 2. ድንቹን በ 2 ፣ 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ወደ ንፁህ ከሄዱ ሙሉ በሙሉ ይተዋቸው።

ድንቹን ሙሉ በሙሉ በማብሰል ወይም ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ መካከል ይምረጡ። ሁለተኛው አማራጭ ለሰላጣዎች ወይም በጣም ትልቅ ድንች ለማብሰል ተስማሚ ነው።

  • ሙሉ ድንች ከተቆረጡ ይልቅ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል።
  • ጊዜን ለመቆጠብ በማሽነሪ ወይም በመፍጫ ውስጥ ካስገቡ ድንቹን አይላጩ።

ደረጃ 3. ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው።

ሙሉ ወይም የተከተፈ ድንች ወደ ትልቅ ማሰሮ ያስተላልፉ። ድንቹን ለመሸፈን ድስቱን በበቂ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ቢያንስ 2.5 ሴንቲ ሜትር ያራዝሙ። ከዚያ ወደ እሳት አምጡ።

ድንቹ እኩል እንዲበስል ቀዝቃዛ ውሃ መጠቀሙ አስፈላጊ ነው። በሞቀ ውሃ ውስጥ ካስቀመጧቸው ፣ ውጫዊው በበለጠ ፍጥነት ያበስላል እና ድንቹ ጥሩ ወጥነት ይኖረዋል።

ጠቃሚ ምክር

ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ የተከተፉትን ድንች በቀጥታ ወደ ሾርባ ወይም ሾርባ ውስጥ ያስገቡ። ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፈሳሽ ይቅቡት።

ደረጃ 4. አንድ የሻይ ማንኪያ (5 ግራም) ጨው ይጨምሩ እና እሳቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያኑሩ።

ጨው በውሃ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ድስቱ ሳይሸፈን እና ሙቀቱ ከፍ ባለ ፣ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ።

ድንቹ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ፣ ግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠል በውሃ ላይ ይጨምሩ ወይም በዶሮ እርሾ ውስጥ ያብስሏቸው።

የድንች ማብሰያ ደረጃ 4 ቡሌ 2
የድንች ማብሰያ ደረጃ 4 ቡሌ 2

ደረጃ 5. ከ 15 እስከ 25 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ድንቹን ያብሱ።

ውሃው ከፈላ በኋላ ቀስ ብሎ አረፋ እንዲወጣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ያዙሩት። ድንቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ነጥቡን ለመፈተሽ በድንች መሃከል ላይ ስኪከር ወይም ሹካ ይለጥፉ እና እቃውን በቀላሉ ማስወገድ ይችሉ እንደሆነ ይመልከቱ።

  • ጠቅላላው የዝግጅት ጊዜ እንደ ድንች ወይም ቁርጥራጮች መጠን ይወሰናል። 2.5 ሴ.ሜ ገደማ የሚሆኑ ኩቦች ምግብ ለማብሰል 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ ፣ ሙሉ ድንች ግን 25 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይችላል።
  • ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ድንቹን ማነቃቃቱ አስፈላጊ አይደለም።
የድንች ማብሰያ ደረጃ 5 ቡሌ 2
የድንች ማብሰያ ደረጃ 5 ቡሌ 2

ደረጃ 6. ድንቹን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ።

በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የፍሳሽ ማስወገጃ ያስቀምጡ እና የወጥ ቤቱን ጓንቶች የያዘውን ድስት ያግኙ። በቀዳዳዎቹ ውስጥ ውሃው እንዲፈስ በማድረግ ድንቹን ወደ ኮላደር ውስጥ ቀስ ብለው ይለውጡት። ከዚያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።

ጥቂት ድንች የምታበስሉ ከሆነ በተቆራረጠ ማንኪያ ከምድጃ ውስጥ አውጧቸው።

ድንች ማብሰል 29
ድንች ማብሰል 29

ደረጃ 7. የተቀቀለውን ድንች ያቅርቡ ወይም ያሽጉዋቸው።

ድንቹን በቀጥታ ለማገልገል በትንሽ ቅቤ እና በጨው ይረጩዋቸው። ለክሬሚየር ጎን ፣ በማሽላ ቀቅለው በቤት ውስጥ የተፈጨ ድንች ለመሥራት ወተት ወይም ክሬም ይጨምሩ።

  • እንዲሁም ድንቹን ማቀዝቀዝ እና ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ።
  • በማቀዝቀዣው ውስጥ የተቀቀለ ድንች ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ለአምስት ቀናት ሊከማች ይችላል።

ጠቃሚ ምክር

ወፍራም ንፁህ ለማድረግ ፣ ከጫማ አይብ እና ከተቆረጠ ቺዝ ጋር ወደ ክሬሙ ጥርት ያለ ቤከን ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።

ዘዴ 3 ከ 3 - የተቀቀለ ድንች ማዘጋጀት

ድንች ማብሰል 31
ድንች ማብሰል 31

ደረጃ 1. ድንቹን ማጠብ እና ማድረቅ።

በትንሽ ብሩሽ ፣ ቆሻሻው በደንብ እስኪወገድ ድረስ አምስት ወይም ስድስት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ። ከዚያም በፎጣ ፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቋቸው። በእንፋሎት ፋንታ ድንቹ እንዲበስል ከመጠን በላይ እርጥበት ይጥረጉ።

ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም ዓይነት ድንች ይጠቀሙ። የሩዝ ድንች ከመረጡ ፣ ብዙውን ጊዜ ከእንግሊዝኛ እና ከቀይ ድንች ስለሚበልጡ ሁለት ወይም ሶስት ብቻ ሊፈልጉ ይችላሉ።

ደረጃ 2. የገጠር ድንች ለመሥራት ቆዳዎቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት።

ድንቹን የበለጠ የገጠር ገጽታ ለመስጠት ፣ ንጣፉን ይዝለሉ። ሆኖም ግን ፣ ቀለል ያሉ እና ጥርት ያሉ ድንች ከመረጡ ፣ እነሱን መንቀልዎን አይርሱ።

ምንም እንኳን ቆዳው ያለበትን ማንኛውንም ድንች ማምረት ሲችሉ ፣ እንግሊዝኛ እና ቀይ ድንች ቀጫጭን ቆዳዎች አሏቸው እና ከዱቄት ዝርያዎች የበለጠ ጥብስ ናቸው።

ደረጃ 3. ድንቹን ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ወይም ይቅቡት።

ሃሽ ቡናማ ዘይቤ ድንች ለማድረግ ፣ ከተጠበቀው በጣም ወፍራም ጎን ላይ ይቅቡት። ሆኖም ግን ፣ ድንቹን በማንዶሊን ወይም በቢላ በ 0.5 ሴንቲ ሜትር ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ኩብ ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ።

ማንዶሊን ሲጠቀሙ በጣም ይጠንቀቁ። በመሳሪያው ሹል ቢላ ላይ እራስዎን መቁረጥ በጣም ቀላል ነው።

ጠቃሚ ምክር

ክላሲክ የፈረንሣይ ጥብስ ለማዘጋጀት ድንቹን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ያጥቡት።

ደረጃ 4. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መካከለኛ ቅቤ ላይ ቅቤ ይቀልጡት።

በሁለት እና በሶስት የሾርባ ማንኪያ (ከ 30 ግ እስከ 40 ግ) ቅቤን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ሙቀቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ቅቤውን ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት እና መላውን ታች ለማቅለጥ ድስቱን ይለውጡ።

የገጠር ምሳ ለማዘጋጀት የተከተፉ እንጉዳዮችን ወይም በርበሬዎችን ከድንች ጋር መቀቀል ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር

ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ከድንች ጋር በግማሽ የተከተፈ ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ያስቀምጡ። ድንች ከመጨመርዎ በፊት ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ይቅቡት።

ድንች ማብሰል 35
ድንች ማብሰል 35

ደረጃ 5. ድንቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ድንቹን በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩ። ከዚያ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይቅቧቸው።

  • የምግብ አሰራሩን በእጥፍ ለማሳደግ ድንቹን በትንሽ ክፍሎች ያብስሉት።
  • ለመቅመስ ድንቹን በነጭ ሽንኩርት ጨው ወይም በሽንኩርት ዱቄት ይቅቡት።

ደረጃ 6. ድስቱን ይሸፍኑ እና ድንቹን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት።

እስኪበስል ድረስ ድስቱን ይሸፍኑ እና ድንቹን ያብስሉት። እጆችዎ በጓንቶች ተሸፍነው ፣ ክዳኑን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ድንቹን በእኩል ለማብሰል በየሦስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያነሳሱ።

ድንቹን ቀጥ ባለ ስፓታላ ወይም ማንኪያ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 7. ያልተሸፈኑትን ድንች ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ይቅቡት።

ድንቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ክዳኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በሚወዱት ነጥብ ላይ ከውጭ እስኪጨርሱ ድረስ ድንቹን ይቅቡት። ከዚያ እሳቱን ያጥፉ እና ድንቹን በበለጠ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

  • በአንድ በኩል እንዳይቃጠሉ ድንቹን በየጊዜው ማነቃቃቱን ያስታውሱ።
  • የተረፈውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ድረስ ያከማቹ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • ምግብ ማብሰልን ለማፋጠን ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቁርጥራጮች ከድንጋዮች ወይም ከድንች ድንች በበለጠ በፍጥነት ይጋገራሉ ፣ ያበስላሉ ወይም ይጋገራሉ።
  • ድንች ከማብሰልዎ በፊት በጣም ረጅም ጊዜ ከመቁረጥ ይቆጠቡ። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ቡናማ ይሆናሉ።

የሚመከር: