የተቀቀለ ሎብስተርን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

የተቀቀለ ሎብስተርን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
የተቀቀለ ሎብስተርን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የተቀቀለ ሎብስተርን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የተቀቀለ ሎብስተርን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል - 12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
ቪዲዮ: ሴጋ ማቆም ለከበዳችሁ በ 5ቀን ብቻ ከዚህ አስከፊ ሱስ ነፃ የምትሆኑበት መንገዶች በ ዶ/ር ሄኖክ 2024, መጋቢት
Anonim

ሎብስተር ለማዘጋጀት ቀላሉ እና በጣም ታዋቂው መንገድ የተቀቀለ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በድሃ ሰዎች የሚበላ ርካሽ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን የህዝብ አስተያየት ባለፉት ዓመታት ተለውጧል እና በአሁኑ ጊዜ ሎብስተር በፕላኔቷ ላይ በጣም ዋጋ ከሚሰጣቸው እና አድናቆት ከሚሰጣቸው ምግቦች አንዱ ነው።

ግብዓቶች

  • 4 የቀጥታ ሎብስተሮች (እያንዳንዳቸው 700 ግ)።
  • ለእያንዳንዱ 4 ሊትር ውሃ 12 የሾርባ ማንኪያ (180 ግ) ጨው።
  • 2/3 ኩባያ (160 ሚሊ) የተቀቀለ ቅቤ።
  • 1 ሎሚ።

ደረጃዎች

ክፍል 1 ከ 2: የማብሰያ ሎብስተር

ደረጃ 10
ደረጃ 10

ደረጃ 1. በአከባቢው ገበያ ወይም በገቢያ አራት የቀጥታ ሎብስተሮችን ይግዙ።

ስለ አመጣጡ አስተናጋጁን ይጠይቁ ፣ ምክንያቱም የሽያጭ ነጥብ ከምንጩ በጣም ቅርብ ከሆነ ፣ ሎብስተር ትንሽ ትኩስ መሆን አለበት። ሆኖም ፣ ከእሱ ጋር ሩቅ መሄድ አያስፈልግዎትም። በእርጥበት (እርጥብ አይደለም) ጋዜጣ ላይ ጠቅልሏቸው። ቢበዛ ለ 36 ወይም ለ 48 ሰዓታት እንዳይበከል በእቃ መያዥያ ውስጥ ወይም በበረዶ ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያከማቹ።

  • የሎብስተር ጥፍሮች ንፁህና የተጎዱ መሆን አለባቸው።
  • በውሃ መጥበሻ ውስጥ ለማስገባት ጊዜው እስኪደርስ ድረስ የጎማ ባንዶችን በምስማር ላይ ይተውዋቸው - የሎብስተር ጥፍሮች ጠንካራ እና ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ።
  • ያስታውሱ -በአሳ ማጥመጃ ቦታ እና በገበያው መካከል ያለው ርቀት የበለጠ ከሆነ ፣ ርቀቱ በጥራት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ያንሳል።
Image
Image

ደረጃ 2. 25 ሊትር ድስት በ 15 ወይም በ 20 ሊትር ውሃ ይሙሉ።

ይህ መጠን ከ 3 ኪሎ ግራም እስከ 3.5 ኪሎ ግራም ሎብስተር መያዝ አለበት። በአጠቃላይ የሎብስተር ማሰሮውን ከመሙላት ውሃ ቀርቶ ቢቀር ይሻላል።

ሎብስተሮችን ቀቅሉ ደረጃ 3
ሎብስተሮችን ቀቅሉ ደረጃ 3

ደረጃ 3. ለእያንዳንዱ 4 ሊትር ውሃ 12 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።

ጨው የፈላ ውሃን ነጥብ ከፍ ያደርገዋል ፣ ይህ ማለት ውሃው ከጨው የበለጠ የተረጋጋ የፈላ ሁኔታ ላይ ይደርሳል ፣ ይህም ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው።

ለተሻለ ውጤት የባህር ጨው ይጠቀሙ።

Image
Image

ደረጃ 4. ውሃ 1 የሾርባ ቅጠል ፣ 2 የበርች ቅጠሎች እና የ 1 ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ እና ጭማቂውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጭኑት። የተሰራ ዝግጁ ጭማቂ እንዲሁ ጥሩ ነው። መካከለኛ ፍሬ በግምት ¼ ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ያፈራል። ከዚያ ጭማቂውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በድስት ውስጥ ያድርጉት።

  • በብሪይን (በጣም በተከማቸ የጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ) ይልቅ ሾርባን (በአትክልቶች እና በውሃ ቁርጥራጮች የበሰለ ሥጋ) ለማድረግ ለሚመርጡ ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው።
  • በተቀላቀለ ቅቤ ሎብስተር ለመብላት ካሰቡ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
Image
Image

ደረጃ 5. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።

መፍላት ውሃው ማወዛወዙን ሲያቆም ፣ ሲያንቀጠቅጡት እንኳን አይደለም። ድስቱን በከፍተኛው ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። እባጩ ቋሚ በሚሆንበት ጊዜ ሎብስተሮችን ማከል ይችላሉ።

ሎብስተሩን በድስት ውስጥ ካስገቡ እና ለተወሰነ ጊዜ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ካደረጉ በኋላ እንኳን ውሃው አረፋውን እንዲቀጥል የፈላውን ቀጣይነት ያቆዩ።

Image
Image

ደረጃ 6. ሎብስተሩን በጅራቱ ያዙት እና በጡጦ በመታገዝ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡት።

ቀስ በቀስ ክሬቱን ወደ ውሃው ውስጥ ይንከሩት ፣ ሁል ጊዜ ከጭንቅላቱ ይጀምሩ። ውሃው እንዳይረጭ እርግጠኛ ይሁኑ። አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሰዓት ቆጣሪ ያስቀምጡ።

  • በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሎብስተሮችን ከማስገባትዎ በፊት የጎማ ባንዶችን ከእግሮች ያስወግዱ። ከካራፓሱ ጀርባ (ሰውነቱን የሚሸፍነው ጠንካራ ቅርፊት) ያዙት።
  • ሁሉም ተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜ እንዳላቸው ለማረጋገጥ በተቻለ ፍጥነት ሎብስተሮችን በተከታታይ ይንከሯቸው።
ደረጃ 7
ደረጃ 7

ደረጃ 7. 0.5 ኪሎ ግራም ሎብስተር ለማብሰል ስምንት ደቂቃዎችን ይውሰዱ።

ስለዚህ በአማካይ ከ 43 እስከ 48 ደቂቃዎች አራት 700 ግራም ሎብስተሮችን (አጠቃላይ 2.8 ኪ.ግ) ማብሰል ያስፈልግዎታል። የተለያዩ ክብደቶችን ለማፍላት ይህንን ደንብ ይከተሉ።

  • ምንም ክፍት ቦታ ሳይለቁ ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ።
  • በማብሰያው ጊዜ አጋማሽ ላይ ሎብስተሮችን በጡጦዎች ይቀላቅሉ።
Image
Image

ደረጃ 8. አስቀድመው ከተዘጋጁት ጊዜ በኋላ አስቀድመው የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

ዛጎሎቹ በጣም በቀይ ቀለም ይለወጣሉ (ያልበሰለ ሎብስተር ከሰል ነው)። ከውስጥ በትክክል የበሰለ መሆኑን ለማወቅ በካራፓስ እና በጅራቱ መገናኛ ላይ መቀስ በመጠቀም ይክፈቱት። ሎብስተር በደንብ የበሰለ ከሆነ ፣ ስጋው በቀለም ግልጽ ያልሆነ እና በቋሚነት ጠንካራ መሆን አለበት።

  • አንቴናውን አንዱን ይጎትቱ - ሎብስተር በደንብ ከተቀቀለ አንቴናው በቀላሉ መውጣት አለበት።
  • ስጋው ልቅ እና ግልፅ ነው ብለው የሚያስቡ ከሆነ ፣ ክሬሙ አይበስልም። ለሌላ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ቀቅለው እንደገና ይፈትሹ። ምግብ ማብሰል እስኪጠናቀቅ ድረስ ይቀጥሉ።

ክፍል 2 ከ 2 - ሎብስተርን ማፍሰስ እና ማገልገል

Image
Image

ደረጃ 1. ሎብስተሮችን በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።

በጠርሙስ ከውኃ ውስጥ ያስወግዱ እና በንጹህ ወለል ላይ በወንፊት ውስጥ ያድርጓቸው። ውሃውን በሙሉ እንዲፈስ በማድረግ ወንዙን ከጎን ወደ ጎን በቀስታ ይንቀጠቀጡ።

የሚፈስሰውን ውሃ ለመያዝ ከወረቀት በታች የወረቀት ፎጣ ያድርጉ።

Image
Image

ደረጃ 2. ሁሉንም የሎብስተር ጥፍሮች ያስወግዱ።

በመቀስ ወይም ሹል በሆነ የወጥ ቤት ቢላዋ ጥፍሮቹን ያውጡ እና የቢላውን ጫፍ ከሰውነትዎ በማራቅ እራስዎን እንዳይቆርጡ ይጠንቀቁ። ይህ ልኬት ሎብስተር እንዳይጠጣ ይከላከላል እና በፍሳሽ ማስወገጃ ሂደት ውስጥ ይረዳል።

ሎብስተሩን አጥብቀው ይያዙት እና ቢላውን በመጠቀም ጅራቱን ረዥም ይከፋፍሉ። ስለዚህ ውሃው በቀላሉ ይወጣል።

Image
Image

ደረጃ 3. በከባድ የታችኛው ፓን ውስጥ 2/3 ኩባያ ቅቤ ይቀልጡ።

ይከታተሉ እና ቅቤው ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ። በግምት ¾ ሲቀልጥ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉት።

  • አብዛኛዎቹ የቅቤ አሞሌዎች ወደ ½ ኩባያ እኩል ናቸው።
  • እንዲሁም አሞሌውን ወደ ኪዩቦች ቆርጠው በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ወይም በማቅለጫው ተግባር ውስጥ በማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ። ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በየአስር ወይም በ 15 ሰከንዶች ለአፍታ ያቁሙ። በዚህ ጊዜ ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት እና የማቅለጥ ሂደቱን ለመጨረስ ያነሳሱ።
ደረጃ 12
ደረጃ 12

ደረጃ 4. እርስዎ በመረጡት አጃቢነት ሎብስተርን ያቅርቡ።

የቀለጠውን ቅቤ በቅቤው ላይ አፍስሱ እና በሚወዱት በማንኛውም የጎን ምግቦች ይቅቡት። በአጠቃላይ ፣ አንዳንድ ተወዳጅ አማራጮች የሎሚ ቁርጥራጮች ፣ የተጠበሰ በቆሎ በጫካ ላይ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና አስፓራግ ናቸው።

  • የሎብስተር ስጋን ከቅርፊቱ በክሬም-ብስኩት ብስኩት ይያዙ። እንዲሁም ከትንሽ ስንጥቆች ለማውጣት እጆችዎን እና ሹካዎን መጠቀም ይችላሉ።
  • ቢበዛ ለሶስት ወይም ለአራት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሎብስተር ያከማቹ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ወራት ሊቆይ ይችላል። ከተቀዘቀዘ በኋላ ክሬቱሲን ከማብሰያው በፊት ለሌላ ሶስት ወይም ለአራት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆይ ይችላል።
  • በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሁለት ሰዓታት በላይ ከቆየ ይጣሉት። ሎብስተር ለምግብነት ጥሩ በማይሆንበት ጊዜ ቀጭን ሸካራነት እና የአሲድ ሽታ አለው። ከእነዚህ ምልክቶች መካከል አንዱን ከመፈተሽዎ በፊት ስጋውን አይበሉ።

የሚመከር: