ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል (በምስሎች)

ዝርዝር ሁኔታ:

ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል (በምስሎች)
ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል (በምስሎች)

ቪዲዮ: ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል (በምስሎች)

ቪዲዮ: ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል (በምስሎች)
ቪዲዮ: ✅ኬክን የሚያስንቅ የወተት ዳቦ ሉቁርስ/ለመክሰስ ‼️How to make milk bread 🍞for breakfast or snack 2024, መጋቢት
Anonim

ዓሦችን ማጽዳት በጣም ቀላል ነው ፣ ምንም እንኳን ሁልጊዜ አስደሳች ባይሆንም። ግን ይህንን ለመጀመሪያ ጊዜ ካደረጉ እና የከበረውን ትኩስ ዓሳ ጣዕም ከቀመሱ በኋላ ፣ ከእንግዲህ ከደም እና ከአንጀት ጋር መገናኘትን አያስቡም። በጣም ንጹህ በሆነ አካባቢ ውስጥ መሥራትዎን እና ከጨረሱ በኋላ የዓሳ ቆሻሻን በትክክል መጣልዎን ያስታውሱ።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 2 - ዓሳውን ማጽዳት

የዓሳ ደረጃ 1 ን ያፅዱ
የዓሳ ደረጃ 1 ን ያፅዱ

ደረጃ 1. ቫይሴራ እና አጥንቶችን ለማስወገድ ቦርሳ ወይም ባልዲ በአቅራቢያዎ ያኑሩ ፣ እና ንፁህነቱን እንዲጠብቁ ገፁን በጋዜጣ ይሸፍኑ።

ቦታዎን መተው ሳያስፈልግዎት የጊብሊቶችን እና የተረፉትን ማስወገድ እንዲችሉ አስቀድመው የማስወገጃ ስርዓቱን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው። እና የጋዜጣው ሽፋን ዓሳ በሚጸዳበት ጊዜ የማይቀርባቸውን ፈሳሾች ይወስዳል።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 2
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 2

ደረጃ 2. ባልጩ ቢላዋ ወይም ማንኪያ ፣ ሚዛንን ለማስወገድ ቆዳውን በፍጥነት ይጥረጉ።

ከጅራት እስከ ራስ ድረስ ከወጡበት በተቃራኒ አቅጣጫ መሥራት አለብዎት። ምልክቱ አጭር ፣ ላዩን እና ከመሳሪያዎቹ ጋር በአንድ ማዕዘን ላይ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም በሚዛን ስር ስር ሰርጎ እንዲገባ ፣ በፍጥነት ወደ ውጭ በማውጣት። እንዲሁም ዓሳውን ለመቧጨር ከሞላ ጎደል አንግል ላይ የኋላውን ጀርባ መጠቀም ይቻላል።

  • በሁለቱም የዓሣው ጎኖች ላይ ይህን ያድርጉ።
  • ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ማስቀመጥ ወይም በቀላሉ በውሃ ውስጥ ማስገባት ተግባሩን ቀላል ያደርገዋል እና ብጥብጡን ይቀንሳል።
  • አንዳንድ ሚዛኖችን ትተው ቢሄዱ አይጨነቁ - እነሱ ጣፋጭ አይደሉም ፣ ግን ምንም ጉዳት የላቸውም።
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 3
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 3

ደረጃ 3. በውሃው ግርጌ ላይ ከሚኖሩት ቀፎዎች ፣ ካትፊሽ ወይም ሌሎች ወፍራም ሽፋን ካላቸው ዓሦች ጋር የሚነጋገሩ ከሆነ ቆዳውን ለማጥባት ያስቡበት።

ወፍራም ፣ ደስ የማይል ቆዳው ከማብሰሉ በፊት በብዙ ሰዎች ይጣላል። ይህንን ለማድረግ በዓሣው ራስ እና አካል መካከል ባለው መገናኛ ላይ 2.5 ሴ.ሜ በትክክል እንዲቆረጥ ያድርጉ። እናም የእንስሳውን ጭንቅላት በመያዝ ቆዳውን ወደ ጭራው ይጎትቱ። ሲጨርሱ በጥንቃቄ ያጠቡ።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 4
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 4

ደረጃ 4. ከፊንጢጣ አንስቶ እስከ ጭንቅላቱ ድረስ ጥልቀት የሌለው ቁራጭ ያድርጉ።

በጅራቱ አቅራቢያ በዓሳ ሆድ ውስጥ ያለው ትንሽ ቀዳዳ ፊንጢጣ ነው። በሹል ቢላ ፣ ከዚህ ነጥብ ወደ ጉረኖዎች መሠረት ይቁረጡ።

ቢላውን በጣም ሩቅ አይግፉት ፣ አለበለዚያ የዓሳውን አንጀት ይከፍታሉ። ያቆዩትን ይዘቶች መፍሰስ እና ትልቅ (እና የማይጠግብ) ውዥንብርን በመከላከል በኋላ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲያስወግዱዎት ጥልቀት የሌለው ቁርጥራጭ ያድርጉ።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 5
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 5

ደረጃ 5. በጣቶችዎ ወይም በሾለ ማንኪያ ፣ የዓሳውን የውስጥ ክፍል ያስወግዱ።

ብዙ ጥረት ሳያደርግ ሊወጣ የሚገባውን ሁሉንም ቀጭን እና የጌልታይን ውስጡን ከዓሳ ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱ። ያ አንዴ ከተጠናቀቀ ፣ እንደ ኩላሊት - ከጀርባው አቅራቢያ ትልቅ ፣ የጨለማ ብዛት - ወይም ከጉድጓዱ ግድግዳዎች ጋር የሚጣበቁ የክርክር ግሪብሎች ምንም ነገር እንዳያመልጥዎት ለማረጋገጥ በውስጡ ውስጡን ይፈትሹ።

የዓሳ ደረጃ 6 ን ያፅዱ
የዓሳ ደረጃ 6 ን ያፅዱ

ደረጃ 6. በደረት ጎድጓዳ ውስጥ የሚያገ anyቸውን ማናቸውንም ጥቁር ሽፋኖች ይጥረጉ።

እያንዳንዱ ዓሳ ውስጡ በዚህ ቀጭን ሽፋን አልሸፈነም ፣ ግን እሱ ካለው ዝርያ ማስወገድ አስፈላጊ ነው። ጠንካራ ጣዕም አለው እና በዝግጅት ውስጥ የማይፈለጉትን የዘይት እና የዓሳ ሽታ ይሰጣል።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 7
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 7

ደረጃ 7. ከተፈለገ ከግሉ ጀርባ ብቻ ጭንቅላቱን ይቁረጡ።

አስፈላጊ አይደለም እና እንደ የዝግጅት ዝርያ እና ዘዴ ላይ በመመርኮዝ የዓሳውን ጭንቅላት መቁረጥ አይመከርም ፣ ይህም ሳህኑን የበለጠ ጣዕም እና ውስብስብነት ይሰጣል። በተጨማሪም ፣ በ ‹ጉንጮዎች› ውስጥ ያለው ሥጋ በተወሰኑ ባህሎች ውስጥ የዓሳ ምርጥ ክፍል ተደርጎ ይወሰዳል።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 8
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 8

ደረጃ 8. ከጅራት ወደ ራስ አጥብቀው በመሳብ የኋላ ክንፎችን ያስወግዱ።

ይህ ክፍል ፣ ልክ እንደ ጭንቅላቱ ፣ ካልፈለጉ መወገድ አያስፈልገውም ፣ ግን አንዳንድ ጥቃቅን እና ጥቃቅን አጥንቶችን ለማስወገድ ይረዳዎታል። በቀላሉ ወደ ጅራቱ ቅርብ ባለው ቦታ ላይ ፊንጢጣውን ይያዙት እና ሙሉ በሙሉ ለማፍረስ በፍጥነት ወደ ጭንቅላቱ ይጎትቱት።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 9
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 9

ደረጃ 9. ዓሳውን በውስጥም በውጭም በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።

በቆዳው ላይ የተጣበቁ ማናቸውንም ሚዛኖች ፣ እና ደሙን እና ትናንሽ ቁርጥራጮችን የሚያጥብ ውስጡን ሁለቱንም ማጠብ ያስፈልግዎታል። ዓሳው አሁን ለማብሰል ዝግጁ ነው!

ዘዴ 2 ከ 2 - ዓሳ መሙላት (ፈጣን ዝግጅት)

የዓሳ ደረጃ 10 ን ያፅዱ
የዓሳ ደረጃ 10 ን ያፅዱ

ደረጃ 1. አከርካሪው ላይ እስኪደርሱ ድረስ ዓሳውን ከጎኑ ያስቀምጡ እና ከጭንቅላቱ አናት በስተጀርባ በደንብ ይቁረጡ።

ግን አከርካሪውን አያቋርጡ ፣ ምላሱን ብቻ ያድርጉት።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 11
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 11

ደረጃ 2. የዓሳውን ራስ ዙሪያ ለመቁረጥ ይቀጥሉ።

ያስታውሱ -አከርካሪውን መቁረጥ የለብዎትም። ጭንቅላቱን አያስወግዱትም; ከሥጋው ተለይቶ በከፊል ብቻ ይተዋዋል።

የዓሳ ደረጃ 12 ን ያፅዱ
የዓሳ ደረጃ 12 ን ያፅዱ

ደረጃ 3. ምላሱን ከጠረጴዛው ጋር ትይዩ በማድረግ ዓሳውን እስከ ጅራቱ ድረስ ይቁረጡ ፣ ዓሳውን ከዓሳው ጎን በኩል ያካሂዱ።

በመሠረቱ ፣ ጎኑን ፣ ቆዳውን እና ሁሉንም ለማስወገድ የዓሳውን አጠቃላይ ጎን ይቆርጣሉ። ቢላዋ ለስላሳ ፣ አግድም ለመቁረጥ እንደ መመሪያ አድርገው ሊጠቀሙበት ወደሚችሉት አከርካሪ ቀጥ ብሎ መንቀሳቀስ አለበት።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 13
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 13

ደረጃ 4. ዓሳውን ያዙሩት እና በተቃራኒው በኩል ይድገሙት።

ሌላውን ዓሳ ለማስወገድ በሁለተኛው የዓሣው ግማሽ ላይ ሂደቱን ይድገሙት።

የዓሳ ደረጃ 14 ን ያፅዱ
የዓሳ ደረጃ 14 ን ያፅዱ

ደረጃ 5. በአነስተኛ ቢላዋ የጎድን አጥንቱን ከፍሬው ውስጡ ውስጥ ያንሱ እና ያስወግዱ።

ከፊል ታችኛው ሦስተኛው ውስጥ ትናንሽ ፣ ማለት ይቻላል ግልፅ አጥንቶች ስብስብ ነው ፣ እና ከሥጋ ሙሉ በሙሉ መነጠል አለበት።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 15
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 15

ደረጃ 6. ሚዛኖችን ከዓሳ ወይም ከቆዳ ያስወግዱ።

ዓሳውን ከቆዳ ጋር ማብሰል የሚፈልግ ማንኛውም ሰው ሚዛኑን ብቻ ማስወገድ ይችላል ፣ በቢላ ጎዶሎ ጎን ለጎን። ሁሉንም ሚዛኖች በፍጥነት ለማስወገድ ከጅራት እስከ ራስ ድረስ አጭር ፣ ወደ ላይ የእጅ ምልክቶችን ያድርጉ። ቆዳውን የማይፈልጉ ከሆነ በቀላሉ ቢላውን በእሱ እና በአሳ ሥጋ መካከል ወደ ቆዳው ማንሸራተት ይችላሉ።

የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 16
የዓሳ ደረጃን ያፅዱ 16

ደረጃ 7. ሌላው መፍትሄ ደግሞ ሹል ቢላውን በመጠቀም ርዝመቱን ለመቁረጥ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው።

ይህንን ለማድረግ ፣ በግምት 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ፣ ከስጋው አንድ ጫፍ እስከ ሌላው ድረስ በአከርካሪው ላይ ቀጥ ያለ ቢላውን ያንሸራትቱ። ይህ መቁረጥ በትላልቅ ዓሦች ውስጥ የተለመደ ነው - እንደ ትራውት እና ሳልሞን - እና በአሳዎቹ መሃል ላይ አከርካሪውን ይተዋል።

ጠቃሚ ምክሮች

  • የዓሳውን ዝርያ ካላወቁ አይበሉ። አሁንም እሱን መብላት ከፈለጉ ሁሉንም ክንፎች ያስወግዱ። በጉንጮቻቸው ላይ አደገኛ አከርካሪ ያላቸው ዓሦች አሉ!
  • መጠኑ ከ 7.5 ሴ.ሜ በላይ የሆነ ዓሳ ንፁህ እና ማባረር ብቻ ነው።
  • በወንዝ ውስጥ ፣ ሁሉም ክንፎች ለምግብ ናቸው። በቅቤ ውስጥ በዱቄት ሲጠበሱ ከድንች ቺፕስ ጋር ይመሳሰላሉ።

ማስታወቂያዎች

  • አንዳንድ ሰዎች በአጋጣሚ የተሳሳተ ዓይነት ሞቃታማ ዓሳ ይመገባሉ። ለዓሳ ፍጆታ ደንቡ ይህ ነው- “ወቅታዊ ፣ የተለቀቀ ፣ ሞቃታማ ፣ አደገኛ”። መርዛማ አለመሆናቸውን እርግጠኛ ካልሆኑ በሞቃታማው ዓሳ አይበሉ።
  • ዓሳ በሚመገቡበት ጊዜ አከርካሪው የቱንም ያህል ባለሙያ ቢወገድ በስጋው መካከል የጎድን አጥንቶች ሊኖሩ እንደሚችሉ ያስታውሱ። የጎድን አጥንቶች ፣ አከርካሪ ተብሎም ይጠራል ፣ የሚበሉ ናቸው ፣ ነገር ግን ወደ መተንፈሻ ቱቦ ውስጥ እንዳይገቡ ጥንቃቄ መደረግ አለበት።

የሚመከር: