ዶሮን ለማራባት 4 መንገዶች

ዝርዝር ሁኔታ:

ዶሮን ለማራባት 4 መንገዶች
ዶሮን ለማራባት 4 መንገዶች

ቪዲዮ: ዶሮን ለማራባት 4 መንገዶች

ቪዲዮ: ዶሮን ለማራባት 4 መንገዶች
ቪዲዮ: ቀላል እና ጣፋጭ የሶፍት ኬክ አሰራር : how to make delicious and soft cake in Amharic 2024, መጋቢት
Anonim

ከዚህ በታች ያለው መጣጥፍ የተለያዩ መሳሪያዎችን እና ማሪንዳዎችን በመጠቀም ዶሮን እንዴት ማላበስ እንደሚችሉ ያስተምርዎታል።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 4 - የስጋ መዶሻን መጠቀም

የዶሮ እርባታ ደረጃ 1
የዶሮ እርባታ ደረጃ 1

ደረጃ 1. የስጋ መዶሻ ይግዙ።

ብዙውን ጊዜ ከእንጨት ወይም ከብረት የተሠሩ እንደዚህ ዓይነት መዶሻዎች ሸካራማ ጭንቅላቶች አሏቸው እና ስጋን ለመምታት እና ለማለስለስ ያገለግላሉ። በማንኛውም የወጥ ቤት አቅርቦት መደብር ውስጥ አንዱን መግዛት ይችላሉ። በአደጋ ጊዜ ንፁህ ፣ የማምከን መዶሻን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ በተቀላጠፈ ሸካራነት ምክንያት ውጤቱ በጣም ጥሩ አይሆንም።

የዶሮ እርባታ ደረጃ 2
የዶሮ እርባታ ደረጃ 2

ደረጃ 2. ዶሮውን አጥንት

ደረቱ እና ጭኑ አጥንት እስከሌላቸው ድረስ በመዶሻ ሊሠሩ የሚችሉ ክፍሎች ናቸው። በመዶሻውም አንድ የአጥንት ቁራጭ መምታት በመጨረሻ አጥንቱን ይሰብራል ፣ የመጨረሻውን ውጤት ያዋርዳል።

Image
Image

ደረጃ 3. ስጋውን በማሸጊያ ወረቀት ይሸፍኑ።

በዚህ መንገድ የዶሮ ቁርጥራጮችን በመዶሻ በመምታት በቦርዱ ላይ እንዳይሰራጭ ይከላከላሉ።

Image
Image

ደረጃ 4. የዶሮውን አጠቃላይ ገጽታ በመሸፈን ዶሮውን በስጋ መዶሻ ይምቱ።

ለሚያዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት ስጋው የሚፈለገው ውፍረት እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ይህ ሂደት የስጋውን ፋይበር ሰብሮ ማብሰሉን ስለሚያፋጥን ዶሮ ከመጋገር ወይም ከመቅበዝ በፊት ለመጠቀም ተስማሚ ዘዴ ነው።

ዘዴ 2 ከ 4 - ማሪንዳድን መጠቀም

የዶሮ እርባታ ደረጃ 5
የዶሮ እርባታ ደረጃ 5

ደረጃ 1. ተራ እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤን ይጠቀሙ።

እርጎ እና ቅቤ ቅቤ በዶሮ ሥጋ ውስጥ ፕሮቲኖችን ለማፍረስ የሚያግዙ ኢንዛይሞችን እና አሲዶችን ይዘዋል ፣ ይህም ለስላሳ ያደርገዋል። ለዚህም ነው ብዙ ምግብ ሰሪዎች ዶሮውን ከመቅበላቸው በፊት ለማጥባት marinade የሚያደርጉት። የመጨረሻው ግብ (ምግብ ማብሰል ፣ መጥበሻ ፣ መጋገር ፣ ወዘተ) ምንም ይሁን ምን ማንኛውንም ዓይነት የዶሮ ዓይነት ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።

  • እርጎ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እርጎውን ይጠቀሙ። ጣዕም ያላቸው እርጎዎች ለዶሮ ጣዕም ማከል ይችላሉ።
  • ዶሮን ለመቅመስ እርጎን ለመጠቀም ከፈለጉ ከስጋ ጋር በደንብ ስለሚሠሩ እና ጥሩ ውጤት ሊያመጡ ስለሚችሉ እንደ ሎሚ ወይም እንደ ኮኮናት ያለ ጣዕም ይሞክሩ።
  • ምንም ፣ ስብ-አልባ ወይም ስብ-አልባ እርጎ ይጠቀሙ። ዶሮው ከፔፐር እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር የሚስማማ ቀለል ያለ የዮጎት ጣዕም ይኖረዋል።
  • የቅቤ ወተት ትንሽ ለስላሳ እና የዶሮውን ጣዕም አይጎዳውም። በቤት ውስጥም ሊሠራ ይችላል ፣ በመለኪያ ጽዋ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ከዚያ የቀረውን መስታወት በሙሉ ወተት ይሙሉ። ድብልቁ እስኪታጠፍ ድረስ ድብልቁ ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
የዶሮ እርባታ ደረጃ 6
የዶሮ እርባታ ደረጃ 6

ደረጃ 2. ስጋውን ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ያርቁ።

በጥሩ ሁኔታ ፣ በአንድ ሌሊት ያጥቡት ፣ ግን ዶሮውን ለማልበስ አንድ ሰዓት በቂ ነው። ስጋውን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፈሳሹ (እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤ) ይሸፍኑት። መያዣውን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ።

  • ብሬን ለመፍጠር ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ።
  • የአሰራር ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ፣ ከማብሰያው በፊት ከመጠን በላይ ማሪናዳ ከዶሮ ያስወግዱ።
Image
Image

ደረጃ 3. እያንዳንዳቸው ዶሮውን በተለየ መንገድ ስለሚያስተላልፉ ሌሎች የ marinade ዓይነቶችን ይሞክሩ።

በቤት ውስጥም ሆነ በንግድ ሥራ የሚመረጡት በርካታ marinade እና pickles አሉ። አሁንም ፣ አንዳንድ አማራጮች ከጫጩ ይልቅ ዶሮውን የበለጠ ጠንካራ እንደሚያደርጉ ማስተዋል አስፈላጊ ነው።

  • የበለጠ አሲዳማ marinade ፣ በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ፣ ስጋውን ትንሽ ሊያጠነክረው ይችላል ፣ ግን ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች የስጋ መዶሻውን ብቻ ይጠቀሙ! የተጠበሰ ዶሮ በሚሠሩበት ጊዜ አኩሪ አተር marinade በጣም ጥሩ ነው። በመጨረሻው ሾርባ ውስጥ የሎሚ ጣዕሙን በደንብ መለየት አይቻልም ፣ ግን አጠቃቀሙ አስፈላጊ ነው።
  • በጣም ለስላሳ ዶሮ አናናስ ወይም የስጋ ማጠጫ ማጠጫ የያዘውን ኢንዛይሚክ ማራኒዳዎችን ይጠቀሙ። ውጤቱ ሁል ጊዜ የማይፈለግ በጣም ለስላሳ ዶሮ ይሆናል።
  • ዶሮውን በተቻለ መጠን ለስላሳ ለማድረግ የፍራፍሬ ማራኒዳ ያዘጋጁ። እንደ ኪዊ ፣ አናናስ እና ማንጎ ባሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ በተፈጥሮ የተገኙትን ኢንዛይሞች ይጠቀሙ። ፍሬውን ይቅፈሉት እና ይቅቡት ፣ ንጹህ ያድርጉ። ከዶሮ ጋር ይቀላቅሏቸው እና ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
  • ሶዳ ይጠቀሙ። የመጠጥ አሲድ ባህሪዎች ዶሮውን ለማለስለስ እና ጣፋጭ ጣዕም እንዲሰጡ ይረዳሉ። ከሶዳ ምርጫዎ ጋር ስጋውን ይሸፍኑ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።

    • የኮላ ለስላሳ መጠጦች በደንብ ይሠራሉ።
    • የሎሚ መጠጦችም እንዲሁ በደንብ ይሰራሉ።
  • ጥሩ ጣዕም እንዳለው ለማየት ሌሎች ያልተለመዱ የሶዳ ብራንዶችን ይሞክሩ።

ዘዴ 3 ከ 4: ዶሮ ማብሰል

የዶሮ እርባታ ደረጃ 8
የዶሮ እርባታ ደረጃ 8

ደረጃ 1. የዝግጅት ዘዴን ይምረጡ።

ዶሮን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ግን አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ-

  • ጥሩ ጣዕም ያለው - ማንኪያውን ከወይራ ዘይት ማንኪያ ጋር ቀባው እና ሙቀቱን ያብሩ። ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ዶሮዎን በሚወዷቸው ቅመሞች ይሸፍኑ። ውስጡ ሮዝ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ያብስሉት።
  • የተጠበሰ - ዶሮውን በቅመማ ቅመም በተቀባ ድስት ውስጥ ያድርጉት። ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
  • የተጠበሰ - ዶሮውን ለስላሳ እና ቅመማ ቅመም ወደ ድስት አምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
  • ወጥ - የወጥ አዘገጃጀት መመሪያን በመጠቀም ዶሮውን ንጹህ ወይም የተቀቀለውን ወደ እሳት አምጡ። ስጋው ከባድ የመሆን እድሉ አነስተኛ ነው።
የዶሮ እርባታ ደረጃ 9
የዶሮ እርባታ ደረጃ 9

ደረጃ 2. ዶሮውን ከመጠን በላይ አይቅቡት።

ከመጠን በላይ ምግብ ማብሰል ከስጋው ውስጥ እርጥበትን ያስወግዳል እና ፕሮቲኖችን ኮንትራት ያደርጋል ፣ የዶሮውን ወጥነት ይለውጣል። በትንሽ ተሞክሮ ፣ ዶሮው በትክክለኛው ቦታ ላይ በሚሆንበት ጊዜ ማወቅ ይችላሉ። አሁንም ብዙ ባለሙያ ምግብ ሰሪዎች የዶሮውን ነጥብ እርግጠኛ ለማድረግ ቴርሞሜትሮችን ይጠቀማሉ። ተስማሚው የውስጥ ሙቀቱ 74 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስኪደርስ ድረስ ስጋውን ማብሰል ነው።

ሙሉ ዶሮ በሚበስልበት ጊዜ የምድጃ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በደረትዎ ጥልቅ ክፍል ውስጥ ያስገቡት። ለአነስተኛ ቁርጥራጮች ፈጣን የማብሰያ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።

የዶሮ እርባታ ደረጃ 10
የዶሮ እርባታ ደረጃ 10

ደረጃ 3. ዶሮውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

እርስ በርሱ የሚጋጭ ቢመስልም ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዶሮ በዝግታ ማብሰል በስጋው ውስጥ ያሉትን ፕሮቲኖች ለማፍረስ ፣ ለማለስለስ ይረዳል። በዚህ መንገድ ጣዕሙ ወደ ዶሮው ጠልቆ በመግባት የበለጠ ስኬታማ ይሆናል። ዝቅተኛ የሙቀት ቴክኒክ ከአጥንት-ጭኖች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፣ ግን ሙሉ ዶሮ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል።

የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 11
የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 11

ደረጃ 4. ምግብ ከተበስል በኋላ ስጋው እንዲረጋጋ ያድርጉ።

በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት እና የዶሮ ጭማቂ በስጋው ውስጥ በሙሉ እንዲሰራጭ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ዶሮውን ከእሳቱ ካስወገዱ በኋላ በሚቆርጡበት ጊዜ ጭማቂዎቹ በስጋው እንደገና አይታደሱም። ዶሮ እንዲረጋጋ መፍቀዱ የበለጠ አስፈላጊ ነው።

  • ደግሞም ዶሮውን ወዲያውኑ መቁረጥ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ሆኖ አይተውም።
  • የሚቸኩሉ ከሆነ ፣ ሳይቃጠሉ ለማስተናገድ ዶሮው ቢያንስ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

ዘዴ 4 ከ 4 - በጣም ለስላሳውን ዶሮ መምረጥ እና ማብሰል

የዶሮ እርባታ ደረጃ 12
የዶሮ እርባታ ደረጃ 12

ደረጃ 1. የስጋውን አመጣጥ ይወቁ።

ስጋን በማየት ብቻ የዶሮውን ጥራት ለመገምገም አስቸጋሪ ነው ፣ ስለሆነም ማድረግ ያለብዎት በጣም ጥሩው ነገር ከታመነ ምንጭ መግዛት ነው። ያም ሆኖ በአገር አቀፍ ደረጃ በሚታወቅ ትልቅ ኢንዱስትሪ ለገበያ መቅረቡ የጥራት አመላካች አይደለም። የመገልገያዎቻቸውን ጥራት እና የምስክር ወረቀቶች እስካወቁ ድረስ አንዳንድ ጊዜ ስጋን ከአካባቢያዊ አርቢ መግዛትም በጣም ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል።

የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 13
የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 13

ደረጃ 2. ጠንካራ ዶሮ አሮጌ ዶሮ መሆኑን ይወቁ።

ዶሮዎች ለስላሳነት ለማቆየት ጥቂት ሳምንታት ሲሞሏቸው ብዙውን ጊዜ ይዘጋጃሉ። ያም ሆኖ በዕድሜ የገፉ ዶሮዎችን ማብሰል ይቻላል ፣ እና ተስማሚው ስጋቸውን ለማቅለም ወጥ ማዘጋጀት ነው።

የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 14
የዶሮ እርባታ ዶሮ ደረጃ 14

ደረጃ 3. መቆራረጡን በደንብ ይምረጡ።

የጨለማው ጥቁር ክፍሎች የበለጠ ስብ ይይዛሉ እና ለስላሳ እና እርጥብ ስጋን ያፈራሉ። ደረቱ እና ሌሎች ቀለል ያሉ ክፍሎች ብዙውን ጊዜ ከባድ ናቸው። ሆኖም ጥሩ marinade ምንም አያደርግም።

ጠቃሚ ምክሮች

  • ለደህንነትዎ ፣ በማብሰያው ጊዜ የዶሮው ውስጣዊ ሙቀት ቢያንስ 74 ° ሴ መሆን አለበት። አንድ ሙሉ ዶሮ ለመጋገር ከሄዱ ፣ ቴርሞሜትሩ 68 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲመዘገብ (ቴርሞሜትሩ በትክክለኛው ነጥብ ፣ በጡት ግርጌ ላይ ከተቀመጠ) ከምድጃ ውስጥ ሊወገድ ይችላል። ውስጡን የሙቀት መጠን ከ “አደጋ ቀጠና” በላይ ለማቆየት ስጋውን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ጠቅልሉት።
  • ሰው ሰራሽ የስጋ ማጠጫ መግዣ ፈታኝ ነው ፣ ነገር ግን በዶሮ ውስጥ ኬሚካሎችን ማከል ጥሩ ሀሳብ አይደለም።
  • ትኩስ ዶሮ ከቀዘቀዘ ዶሮ የበለጠ ለስላሳ እና እርጥብ ነው። ቀዝቅዞ የስጋውን ሕዋሳት ይሰብራል ፣ ይህም የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል።
  • ብዙውን ጊዜ ዶሮው በስጋ መዶሻ ከመምታቱ በፊት በማሸጊያ ወረቀት ተሸፍኗል። ሌላው አማራጭ ዶሮውን በዚፕ ቦርሳ ውስጥ (ያለ አየር) ማስቀመጥ ነው። መዶሻ በማይኖርበት ጊዜ የሚሽከረከር ፒን እንዲሁ ሊሠራ ይችላል።

ማስታወቂያዎች

  • ጥሬ ወይም ያልተለመደ ዶሮ በጭራሽ አይበሉ።
  • ዶሮውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ፣ በጠረጴዛው ላይ አይደለም። ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ ፣ ስጋውን በፕላስቲክ ከረጢት (አየር የለውም) ያሽጉትና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያኑሩት።

የሚመከር: