ዶሮን እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል -10 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

ዶሮን እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል -10 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
ዶሮን እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል -10 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: ዶሮን እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል -10 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: ዶሮን እንዴት ማደብዘዝ እንደሚቻል -10 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
ቪዲዮ: Chocolate Cake with Chocolate Ganache, soft and moist 2024, መጋቢት
Anonim

ከውጭ የተጋገሉ እና ከውስጥ ጥሬ የሆኑ ዶሮዎችን ማዘጋጀት ከደከሙዎት መጀመሪያ ለማቃጠል ይሞክሩ። ሐምራዊ ቀለም እስኪያጣ ድረስ ዶሮውን በውሃ ወይም ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ቀቅለው። ከዚያ በምድጃዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ያድርቁት። ብሊንግንግ ዶሮውን በምድጃ ፣ በምድጃ ወይም በምድጃ ላይ ማብሰል ሲጨርሱ ማብሰሉን ያረጋግጣል።

ደረጃዎች

ክፍል 1 ከ 2 - ዶሮውን መቀቀል

የፓርቦይል ዶሮ ደረጃ 1
የፓርቦይል ዶሮ ደረጃ 1

ደረጃ 1. ዶሮውን በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።

በድስት ውስጥ የሚስማማውን ሙሉ ዶሮ ወይም ብዙ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይችላሉ። አጥንት የሌለውን ዶሮ ለማቃጠል ወይም ለተጨማሪ ጣዕም ለማቆየት ይወስኑ። ዶሮውን በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ያድርጉት።

ብዙ ሙሉ ዶሮዎችን ማቃጠል ከፈለጉ ፣ ብዙ ስብስቦችን መሥራት ወይም ብዙ ድስቶችን መጠቀም ይኖርብዎታል።

የፓርቦይል ዶሮ ደረጃ 2
የፓርቦይል ዶሮ ደረጃ 2

ደረጃ 2. ጣዕም ያለው ፈሳሽ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

ምንም እንኳን ዶሮን ለመሸፈን በቂ ውሃ ማፍሰስ ቢችሉም ፣ የዶሮውን ጣዕም ለመጨመር የዶሮ እርባታ ፣ የፖም ኬሪን ወይም የአትክልት ክምችት ይጠቀሙ። ሁሉንም ስጋ ለመሸፈን በቂ ፈሳሽ ይጨምሩ እና ከ 2 ሴንቲ ሜትር በላይ ይቆዩ።

እንዲሁም ለእያንዳንዱ ዶሮ ጣዕም ለመጨመር የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ሁለት ወይም ሶስት ካሮቶች ፣ ሁለት ወይም ሶስት የሰሊጥ ገለባዎችን ፣ የሎሚ ቅጠልን ወይም የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ማካተት ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር

በሚፈላበት ጊዜ ዶሮውን ለማለስለስ ፣ በፈሳሽ ውስጥ ጨው ይጨምሩ። ለእያንዳንዱ አራት ኩባያ ፈሳሽ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይቀላቅሉ።

Image
Image

ደረጃ 3. ፈሳሹን ቀቅለው

መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ድስቱን ሳይሸፍን ይተዉት። ፈሳሹ በከፍተኛ ሁኔታ መፍላት እስኪጀምር ድረስ ዶሮውን በፈሳሽ ውስጥ ያሞቁ። ይህ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ እርስዎ ምን ያህል ዶሮ በሚቃጠሉበት እና በድስት ውስጥ ምን ያህል ፈሳሽ እንዳለ ይወሰናል ፣ ግን ከ 15 ደቂቃዎች በታች መሆን አለበት።

Image
Image

ደረጃ 4. ድስቱን በሸፈነው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዶሮውን ቀቅለው።

ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት። ፈሳሹ በእርጋታ አረፋ መሆን አለበት እና ዶሮው ማከምን እንደጨረሰ ሐምራዊ ቀለም ያጣል። ዶሮው ለምን ያህል ጊዜ እንዲፈላ እንደሚደረግ ለማወቅ ከዚህ በታች የተሰጡትን ምክሮች ይመልከቱ-

  • ለአንድ ሙሉ ዶሮ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች።
  • ለዶሮ ክንፎች ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች።
  • ለዶሮ ጡቶች 10 ደቂቃዎች።
  • እግሮች ፣ ጭኖች እና ጭኖች 5 ደቂቃዎች።
Image
Image

ደረጃ 5. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ያድርቁት።

እሳቱን ያጥፉ እና የተቃጠለውን ዶሮ ከፈሳሹ ለማስወገድ ቶን ይጠቀሙ። በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ዶሮን ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።

ያስታውሱ ዶሮ ገና ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ ነው። እንደ እጅ መታጠብ ያሉ ጥሩ ንፅህና አሰራሮችን ይጠቀሙ እና ዶሮን በሚይዙበት ጊዜ የመስቀል ብክለትን ያስወግዱ።

Image
Image

ደረጃ 6. በምግብ አሰራርዎ መሠረት ዶሮውን ማብሰል ይጨርሱ።

ዶሮው እንዲሞቅ ቢደረግም ሙሉ በሙሉ ስላልተዘጋጀ ፣ ተጠብቆ ቢቆይ ጎጂ ባክቴሪያዎች እንዲያድጉ ሊፈቅድ ይችላል። ለዚያም ነው ዶሮውን ከማቅለጥ በኋላ ወዲያውኑ ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠን 74 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ ማብሰል በጣም አስፈላጊ የሆነው።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተቃጠለ ዶሮን ወደ ማቀዝቀዣው ባለመውሰድ የምግብ መመረዝን እና ሌሎች በሽታዎችን ይከላከሉ።

ክፍል 2 ከ 2: የተቀቀለ ዶሮ ማብሰል

Image
Image

ደረጃ 1. የተጠበሰውን ዶሮ እንዲበስል ያድርጉት።

የዶሮ ክንፎችን እያዘጋጁ ከሆነ እና እነሱን መጥበስ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ባዶ ያድርጉ እና ክንፎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ምድጃውን ቀድመው ይሙሉት እና ከዚያ ዶሮውን በ 230 ºC ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ወይም ካራሜል እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

  • የዶሮ ጡቶች ፣ ጭኖች ወይም ከበሮዎች ከተጠበሱ ወደ ምድጃው ጊዜ ከአምስት እስከ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ።
  • በተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጮች ላይ የሚወዱትን ሾርባ ያሰራጩ። ለምሳሌ ፣ ትኩስ ሾርባ ወይም አይብ ጣዕም ይጨምሩ።
Image
Image

ደረጃ 2. ፍጹም እንዲሆኑ የተቃጠሉ ጭኖዎችን በምድጃው ላይ ያስቀምጡ።

በምድጃው ላይ ዘይት ይጥረጉ እና የጋዝ ባርቤኪው ያሞቁ ወይም የከሰል ባርቤኪውን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ያብሩ። ባዶውን የዶሮ ቁርጥራጮችን በሙቅ ጥብስ ላይ ያስቀምጡ እና ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዶሮውን በተደጋጋሚ ለማዞር እና ላለፉት 15 ደቂቃዎች የ BBQ ሾርባን በላዩ ላይ ለመቦረሽ መቆንጠጫ ይጠቀሙ።

  • በቅጽበት የተነበበ የስጋ ቴርሞሜትር በጫጩቱ ወፍራም ክፍል ውስጥ ማስገባትዎን ያስታውሱ። ዶሮውን ከባርቤኪው ከማስወገድዎ በፊት ሙቀቱ 74 ºC መድረስ አለበት።
  • ይህ ዘዴ ለጭኖች በጣም ይሠራል ፣ ግን በሌሎች የዶሮ ቁርጥራጮች ላይም ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ልክ እንደ ጡት ያሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንደ ክንፎች ካሉ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይልቅ ለመጋገር ረጅም ጊዜ እንደሚወስዱ አይርሱ።

ልዩነት ፦

የባህላዊ የ BBQ ሾርባ ጣዕም የማይወዱ ከሆነ ፣ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን ድብልቅ ያሰራጩ ወይም አዲስ የእፅዋት ሾርባን በዶሮው ላይ ይክሉት።

Image
Image

ደረጃ 3. የተጠበሰውን ዶሮ ቀቅለው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

የተጠበሰውን የዶሮ ቁርጥራጮች በተደበደበው እንቁላል ውስጥ እና ከዚያ በመረጡት ዱቄት ውስጥ ይቅቡት። ለምሳሌ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ወይም የቢራ ሊጥ ይጠቀሙ። ከዚያም የዶሮውን ቁርጥራጮች በ 5 ሴ.ሜ ዘይት ውስጥ እስከ ከፍተኛ ሙቀት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ በደንብ እስኪበስል እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

በሚበስሉበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን በጥንቃቄ ለማዞር ቶን ይጠቀሙ። በእነሱ መጠን ላይ በመመስረት በሞቀ ዘይት ውስጥ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ይወስዳል።

Image
Image

ደረጃ 4. ባዶ የዶሮ ቁርጥራጮችን በሚወዱት ግልፅ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።

የታወቀ የዶሮ ኑድል ሾርባ ወይም የቬትናም ዶሮ ኑድል ሾርባ ለማዘጋጀት ዶሮውን ባዶ ያድርጉት እና በድስት ውስጥ ያለውን ትኩስ ሾርባ በማሞቅ ላይ ያስቀምጡ። የሚወዱትን ማንኛውንም የተከተፉ አትክልቶችን እንደ ካሮት ወይም ሴሊየሪ ቀቅለው የዶሮውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስገቡ። ዶሮው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሾርባውን መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።

  • ከፈለጉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ዶሮውን ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይመልሱት።
  • ከማገልገልዎ በፊት የተከተፈ ባሲል ወይም በርበሬ በማከል ሾርባዎ ላይ አዲስ ጣዕም ይጨምሩ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • የቀዘቀዘ ዶሮ መጀመሪያ ሳይቀልጥ ማቃጠል ከፈለጉ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ማከል አለብዎት።
  • ዶሮውን ለማርከስ ከፈለጉ ፣ ከማቅለሉ በፊት ይህንን ያድርጉ ፣ ምክንያቱም ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል ይኖርብዎታል።

የሚመከር: