ፍጹም ከተጠበሰ ዶሮ ፣ ከወርቃማ እና ከተጠበሰ የተሻለ ምንም የለም። እንደ አለመታደል ሆኖ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተጠበሰ ዶሮ ድንቅ ምግብ የሚያደርጉት ነገሮች ሁሉ ይጠፋሉ ፣ የተበላሸ ሥጋ ብቻ ይቀራል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ሳህኑን ሳያበላሹ እንደገና ማሞቅ ይቻላል። ከድፋው እንደ አዲስ ጥሩ ለማድረግ ምንም መንገድ ባይኖርም ፣ እነዚህ ቀላል ዘዴዎች ከጥቂት ቀናት በፊት በጥልቀት ቢጠበሱም ዶሮዎን ጣፋጭ ያደርጉታል።
ደረጃዎች
ዘዴ 3 ከ 3 - ምድጃ ውስጥ እንደገና ማሞቅ
ደረጃ 1. ምድጃው እስከ 190 ° ሴ በሚሞቅበት ጊዜ ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይተውት።
ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ከነበረበት መያዣ ውስጥ ይተውት። ክፍሎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ እስኪሆኑ ድረስ በእኩል መጠን በሳህን ወይም በወጭት ላይ ተለያይተው ይተውት ፣ ይህም ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል።
የሚያስፈልገውን ሌላ ማንኛውንም ነገር ለማዘጋጀት ጊዜ ይውሰዱ። ምድጃውን ቀድመው ማሞቅ አስፈላጊ ነው ፣ ግን ጊዜን መጠቀም ይችላሉ የጎን ምግብን ለማዘጋጀት ፣ ጠረጴዛውን ፣ ወዘተ
ደረጃ 2. ዶሮውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
የዶሮውን ቁርጥራጮች በምድጃ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። በኋላ ላይ በቀላሉ ለማፅዳት በመጀመሪያ የአሉሚኒየም ፎይል ወረቀት ማስቀመጥ ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል። የአሉሚኒየም ፎይል መቀባቱ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን ካደረጉ ውጤቱ አይጎዳውም።
ዶሮው በክፍል ሙቀት ውስጥ ከመሆኑ በፊት በምድጃ ውስጥ ከማስገባት ይቆጠቡ። ስጋው ውስጡ ከቀዘቀዘ ይህ የተጠበሰውን ዶሮ ጣፋጭ ከሚያደርጉት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ የሆነውን ከውጭ “መጨናነቅ” ጋር ሊያስተጓጉል ይችላል።
ደረጃ 3. ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተጠበሰውን ድስት በድስት መሃል ላይ ከዶሮ ቁርጥራጮች ጋር ያድርጉት። 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- አንዳንድ ሰዎች እንዳይደርቁ በዶሮ ቁርጥራጮች ላይ ትንሽ ውሃ እንዲረጭ ይመክራሉ ፣ ሌሎች ግን አስፈላጊ አይመስሉም።
- ዶሮን በምድጃ ውስጥ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች እና ቢበዛ ለግማሽ ሰዓት ይተውት። በሚቀጥለው ደረጃ እንደተብራራው ፣ የማብሰያው ጊዜ ሊለያይ ይችላል።
ደረጃ 4. የዶሮ ቁርጥራጮችን ይከታተሉ።
የዚህ የማሞቅ ዘዴ ብቸኛው አስቸጋሪ ክፍል የተለያዩ የዶሮ ቁርጥራጮች በተለያየ ፍጥነት ማሞቅ ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ ትልልቅ ፣ ወፍራም ቁርጥራጮች (እንደ ደረት እና ጭኖች) ከትንሽ ቁርጥራጮች (እንደ ክንፎች እና ከበሮ) ለማሞቅ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ። ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዳይደርቁ ፣ በምድጃ ውስጥ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፣ በየጥቂት ደቂቃዎች ዶሮውን መመልከት ይጀምሩ። እነሱ ከውጭው ጥርት ብለው እና እስከሚሞቅ ድረስ ፣ ከዚያ ጨርሰዋል።
በአጠቃላይ ፣ ከበሮዎች እና ክንፎች ፍጹም ለማሞቅ ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳሉ ፣ ጡቶች እና ጭኖች ደግሞ ከ20-25 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳሉ።
ደረጃ 5. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
የዶሮ ቁርጥራጮቹ ጥረታቸውን መልሰው ወደ አጥንቱ አቅራቢያ በሚሞቅበት ጊዜ ለመብላት ዝግጁ ናቸው። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው እና ከመብላታቸው በፊት ለአምስት እስከ አሥር ደቂቃዎች ያህል ለማቀዝቀዝ ቁርጥራጮቹን በብርድ ላይ ያስቀምጡ። አሁን እራስዎን ይቅቡት!
ብዙውን ጊዜ ዶሮውን እንደገና ማረም አስፈላጊ አይደለም። በውስጡ የነበረው ቅመም ተጠብቆ ይቆያል።
ዘዴ 2 ከ 3 - እንደገና መጥበሻ
ደረጃ 1. ዶሮውን ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ።
ወደ ጥርት ያለ ወርቃማ ዶሮ ለመመለስ ሌላ ጥሩ መንገድ በቀላሉ እንደገና መቀቀል ነው። ከላይ እንደተጠቀሰው ዘዴ ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ከመጠበሱ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በተከለለ ቦታ ውስጥ ይተውት። እርስዎ በሚጠብቁበት ጊዜ ማንኛውንም አስፈላጊ ተግባሮችን (እንደ ጠረጴዛውን ማዘጋጀት ፣ የጎን ሳህኖችን ማድረግ ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን) ለማድረግ እድሉን ይውሰዱ።
ገና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዶሮ መጥበሱ የማብሰያ ሂደቱን ሊጎዳ ይችላል። የቀዘቀዘውን ዶሮ በሞቀ ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ የዘይት ሙቀትን ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል ፣ ይህም የከረረ ቅርፊት እንዳይፈጠር ይከላከላል።
ደረጃ 2. ዘይቱን በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያሞቁ።
ዶሮው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ሲጠጋ ምድጃው ላይ አንድ ድስት ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ወደ ላይ ያብሩ። እንደ ከማይዝግ ብረት ወይም ከብረት የተሠሩ ወፍራም መጥበሻዎች የበለጠ ሙቀትን ስለሚይዙ የተሻሉ ናቸው። በድስት ውስጥ ብዙ ዘይት ይጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ቢያንስ የዶሮ ቁርጥራጮች የታችኛው ክፍል በውሃ ውስጥ እንዲገባ በቂ ዘይት ይጨምሩ።
- ጭሱ ዶሮውን በመራራ ፣ በተቃጠለ ጣዕም ሊተው ስለሚችል የወይራ ዘይት ወይም ዝቅተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው ሌላ ዘይት አይጠቀሙ። ይልቁንም ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ነጥብ እና እንደ ካኖላ ዘይት ፣ ኦቾሎኒ ወይም የአትክልት ዘይት ያለ ገለልተኛ ጣዕም ያለው ዘይት ይጠቀሙ።
- መጥበሻ ካለዎት በዚህ ዘዴ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን አስገዳጅ ባይሆንም።
ደረጃ 3. ቁርጥራጮቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
በሞቃታማ ዘይት ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮችን በጥንቃቄ ያስቀምጡ (ትዌይዘር ከመፍሰሱ ለመጠበቅ ይረዳል)። በመደበኛነት በማዞር ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያህል በዘይት ውስጥ ይቅቧቸው።
እንደፈለጉ የማብሰያ ጊዜውን ለማስተካከል ነፃነት ይሰማዎ። ረዘም ያሉ ጊዜያት የዶሮ ቆዳው የበለጠ ደረቅ እና ጠባብ ያደርገዋል ፣ ግን ደግሞ ስጋው እንዲደርቅ ያደርገዋል። በሚበስልበት ጊዜ የዶሮውን ሸካራነት ለመመልከት አይፍሩ።
ደረጃ 4. ዶሮውን ያስወግዱ እና እንዲፈስ ያድርጉት።
ቆዳው ደረቅ እና ጠባብ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮው ዝግጁ ነው። ቁርጥራጮቹን አንድ በአንድ ወደ ድስሉ ላይ ወደ ፍርግርግ ያስተላልፉ እና እንዲፈስ ያድርጓቸው። ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው - የዘይት ፍሳሽን መፍቀድ ይበልጥ ጥርት ያለ ቆዳ እንዲያገኙ ይረዳዎታል። ዶሮው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል።
ደረጃ 5. አሁን ብቻ አገልግሉ።
ከቀዘቀዙ በኋላ ከመጠን በላይ ዘይት (ወይም እንደገና ይጠቀሙ) በጥንቃቄ ያስወግዱ። ዶሮው ልክ እንደቀዘቀዘ ይብሉት።
ዘዴ 3 ከ 3 - ምን ማስወገድ እንዳለበት ማወቅ
ደረጃ 1. ማይክሮዌቭን አይጠቀሙ።
ማይክሮዌቭ ምድጃን መጠቀም ብዙ ምግብን ለማሞቅ ፈጣን እና ምቹ መንገድ ነው ፣ ግን በተጠበሰ ዶሮ ይጠባል። እነዚህ መሳሪያዎች በሚሞቅበት ጊዜ የዶሮውን ቆዳ ለማድረቅ ምንም አያደርጉም። ይህ ማለት ዶሮው ቢሞቅም ፣ አብዛኛውን ጊዜ ከውጭው ይርገበገባል ፣ ይህም በትክክል በደንብ ያሞቀውን የዶሮ ቆዳ ቆዳ ላይ አይደርስም።
ደረጃ 2. የኤሌክትሪክ ምድጃዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ሌላ አማራጭ ከሌለ የኤሌክትሪክ ምድጃው ዶሮውን ለማሞቅ ሊያገለግል ይችላል። ሆኖም ዶሮውን ባልተመጣጠነ ሁኔታ ማሞቅ የተለመደ ነው ፣ ውጭው ሞቅ ያለ ነው ፣ ግን ውስጡ ቀዝቃዛ ነው። እንዲሁም ፣ አብዛኛዎቹ ምድጃዎች ያንን ጫጫታ ሸካራነት ከዶሮው ውጭ የማግኘት ኃይል የላቸውም።
ደረጃ 3. በምድጃ ውስጥ ዶሮ አይጋግሩ።
በዘይት ባልሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዶሮ ለመብላት መሞከር መጥፎ ሀሳብ ነው። ቁርጥራጮቹን በእኩል ለማሞቅ የበለጠ ከባድ ይሆናል ፣ ግን ቢያደርጉትም እንኳ ስብ በደረቅ ድስት ውስጥ ስለሚቀልጥ ስጋው ሳይደርቅ አይቀርም።
ደረጃ 4. ዶሮ በወረቀት ፎጣ ላይ እንዲደርቅ አይፍቀዱ።
በአንዳንድ የወረቀት ፎጣዎች ላይ ዶሮውን እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ከመጠን በላይ ዘይት ስለሚወስዱ ጥሩ ሀሳብ ሊመስል ይችላል። ሆኖም ይህንን በማድረግ አንዳንድ የዶሮ ቁርጥራጮች ከሚንጠባጠብ ዘይት ጋር በቀጥታ ይገናኛሉ። እርጥበት ሥራዎን ሁሉ ያበላሸው ደረቅ እና ጠባብ የሆነውን ጣፋጭ ቆዳ ያደርቃል።
ደረጃ 5. ዝግጁ።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደገና የማብሰያው ዘዴ ለፈጣን ምግብ ዶሮዎች ይሠራል ፣ ስለዚህ የተረፈውን መክሰስ መጣል የለብዎትም።
- ትኩስ ዘይት እንደሚጠቀም ማንኛውም የማብሰያ ዘዴ ሁሉ ፣ አደጋዎችን ለማስወገድ ዶሮ በሚበስልበት ጊዜ ይጠንቀቁ። የማብሰያ ዘይት ተገቢ ያልሆነ አያያዝ ቃጠሎ ፣ እሳት ወይም የከፋ ሊሆን ይችላል።