የቱርክ የስጋ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ (ከስዕሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

የቱርክ የስጋ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ (ከስዕሎች ጋር)
የቱርክ የስጋ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የቱርክ የስጋ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የቱርክ የስጋ ኳስ እንዴት እንደሚሠራ (ከስዕሎች ጋር)
ቪዲዮ: ክብደት ለመቀነስ ከፈለጋችሁ ውሀ መቼ መቼ እንደምትጠጡ ልንገራችሁ 2024, መጋቢት
Anonim

ጤናማ አመጋገብ ለመኖር እየሞከሩ ነው ግን ጣዕሙን መተው አይፈልጉም? ለለውጥ የቱርክ የስጋ ቦልቦችን ስለመሥራት አስበው ያውቃሉ? ስጋውን በፓርሜሳ ፣ አንዳንድ የኢጣሊያ ዕፅዋት እና በቅመማ ቅመም ይሙሉት። ዱቄቱን ወደ ኳሶች ከለወጡ በኋላ እስከ ወርቃማ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው። ብዙ ጊዜ ካለዎት ጥሬውን የስጋ ቦልቦችን በዝግታ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

ግብዓቶች

ክላሲክ የጣሊያን የስጋ ኳስ

  • 1 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ።
  • ½ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ የፓርሜሳ አይብ እና ለማገልገል ያህል።
  • ¼ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል።
  • ¼ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ።
  • ¼ ኩባያ ሙሉ ወተት።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
  • ¾ የሻይ ማንኪያ ጨው.
  • Ground የሻይ ማንኪያ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
  • 2 ትላልቅ እንቁላሎች።
  • 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት።
  • 1 ትንሽ የተጠበሰ ሽንኩርት።
  • 500 ግራም የተቀቀለ የቱርክ ሥጋ።
  • 500 ግራም የቱርክ ቋሊማ ያለ ውጫዊ ሽፋን።
  • ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት።
  • 4 ኩባያ የቲማቲም ጭማቂ።

ከአራት እስከ ስድስት አገልግሎት ይሰጣል።

በስጋ ማንኪያ ውስጥ የስጋ ኳሶች

  • 500 ግራም የተቀቀለ የቱርክ ሥጋ።
  • 100 ግራም የቱርክ ቋሊማ ያለ ውጫዊ ሽፋን።
  • ⅓ ኩባያ ወቅታዊ የዳቦ ፍርፋሪ።
  • ¼ ኩባያ በጥሩ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ።
  • 1 እንቁላል.
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ባሲል።
  • ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።
  • 4 ኩባያ የቲማቲም ጭማቂ።

ስድስት አገልግሎት ይሰጣል።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 2 - ክላሲክ የጣሊያን የስጋ ኳስ

የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 1 ያድርጉ
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 1 ያድርጉ

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ºC ድረስ ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ።

ለመደርደር ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ እና ተስማሚ የብራና ወረቀት ይውሰዱ። መጠባበቂያ።

የሰም ወረቀቱ አስገዳጅ አይደለም ፣ ግን በኋላ ላይ ማፅዳትን ከማመቻቸት በተጨማሪ የስጋ ቦልቦቹን ከመጋገሪያው ወለል በታች እንዳይጣበቁ ለመከላከል መንገድ ነው።

Image
Image

ደረጃ 2. ቂጣውን ፣ ፓርሜሳንን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ወተት እና የቲማቲም ፓስታን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

አንድ ትልቅ ሳህን ውሰድ እና 1 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ½ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ የፓርሜሳ አይብ ፣ ¼ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል ፣ ¼ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ ¼ ኩባያ ሙሉ ወተት ፣ 1 tbsp። የቲማቲም ፓኬት ፣ ¾ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ.

አማራጭ

ከግሉተን ነፃ የስጋ ቦልቦችን ለማዘጋጀት ፣ የዳቦ ፍርፋሪውን በበለጠ ፓርሜሳን ይተኩ። ለምሳሌ ፣ 1 ኩባያ ዱቄት እና ½ የተጠበሰ አይብ ከመጠቀም ይልቅ 1 ½ parmesan ን ብቻ ይጠቀሙ።

Image
Image

ደረጃ 3. እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ

በሳህኑ አናት ላይ 2 እንቁላል ይሰብሩ እና 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ። በትላልቅ ቀዳዳዎች ጎን ለጎን በመጠቀም በትንሽ ሽንኩርት ላይ በሽንኩርት ላይ ይቅቡት። አንተም ጨምርበት።

እንቁላል የስጋ ቡሎችን ለማሰር ያገለግላሉ።

Image
Image

ደረጃ 4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማጣመር በደንብ ይቀላቅሉ።

ቂጣውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመቀላቀል የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። እንቁላሎቹ እስኪደበደቡ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ይህ እርምጃ የቱርክን ሥጋ በጣም ብዙ ላለማነሳሳት እና ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ላለመሆን ነው።

Image
Image

ደረጃ 5. ቱርክን ይጨምሩ እና ወደ ቀሪው ይጨምሩ።

500 ግራም የተቀቀለ የቱርክ ሥጋ ከ 500 ግራም የቱርክ ቋሊማ ውስጡ ጋር ይጨምሩ። ቋሊማዎችን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ የተጠበሰ የበሬ ሥጋን በእጥፍ ይጨምሩ። ስጋውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመደባለቅ እና ሁሉንም ነገር በጣም ለስላሳ ለማድረግ እጆችዎን ይጠቀሙ።

የስጋ ቡሎች ብርሃናቸውን እና ርህራሄቸውን ሊያጡ ስለሚችሉ በጣም ብዙ ላለማነቃነቅ ይጠንቀቁ።

Image
Image

ደረጃ 6. ከዱቄት ጋር ኳሶችን ይስሩ።

ዲያሜትር ከ 5 ሴንቲ ሜትር በታች የሆኑ የስጋ ቦልቦችን ለመሥራት ሁለት መደበኛ ማንኪያዎችን ወይም የ brigadeiro መለኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። እስከሚጨርስ ሥጋ ድረስ ይድገሙት እና 24 ያህል የስጋ ቦልቦችን ያድርጉ። የመጨረሻውን ቅርፅ ለመስጠት ኳሶችን በእጆችዎ መካከል በጥንቃቄ ያስተላልፉ።

ስጋው በእጆችዎ ላይ ከተጣበቀ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይንከሯቸው።

Image
Image

ደረጃ 7. የስጋ ቦልቦቹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያዘጋጁ እና ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

እያንዳንዱን የስጋ ኳስ ቢያንስ በ 1.5 ሴንቲ ሜትር በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 8 ያድርጉ
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 8 ያድርጉ

ደረጃ 8. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።

የስጋ ቡሎች 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጣዊ የሙቀት መጠን እስኪደርሱ ድረስ ይቅቡት። በማብሰያ ቴርሞሜትር ይፈትሹ እና እንዲሁም ቀለሙን ያረጋግጡ -እነሱ በጣም ወርቃማ እና ጨለማ መሆን አለባቸው።

አማራጭ

እነሱን በምድጃ ላይ ማዘጋጀት ከፈለጉ 4 ኩባያ የቲማቲም ጭማቂ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑት። ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።

የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 9 ያድርጉ
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 9 ያድርጉ

ደረጃ 9. የቱርክ የስጋ ቦልቦችን በፓስታ ወይም ዳቦ ያቅርቡ።

የተጠበሰውን ድስት ከምድጃ ውስጥ ይውሰዱ እና ስጋውን በሙቅ ቲማቲም ሾርባ በሳጥን ላይ ያድርጉት። ከዚያ ሳህኑን በፓስታ ፣ ሩዝ ወይም በፈረንሣይ ዳቦ ያቅርቡ።

የተረፈውን አየር በማያስገባ መያዣ ውስጥ ለሦስት ወይም ለአራት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ዘዴ 2 ከ 2 - የስጋ ቦልሶች በሸክላ ዕቃ ውስጥ

Image
Image

ደረጃ 1. ቂጣውን ፣ አይብ ፣ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውሰድ እና ⅓ ኩባያ ወቅታዊ የዳቦ ፍርፋሪ እና ¼ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ የፓርሜሳ አይብ አክል። ከላይ 1 እንቁላል ይሰብሩ እና የሚከተሉትን ቅመሞች ይጨምሩ

  • 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ።
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል።
  • ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።
Image
Image

ደረጃ 2. ሁሉም ነገር እስኪቀላቀል ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ንጥረ ነገሮቹን ለማቀላቀል እና እንቁላሉን ለማካተት ማንኪያ ይጠቀሙ። እሱ ፣ ከቂጣው ፍርፋሪ ጋር ፣ በስጋ ማሸጊያው ውስጥ እንዳይፈርሱ የስጋ ቦልቦቹን ለማሰር ያገለግላል።

ድብልቁ አንድ ወጥ እስኪሆን ድረስ እና ደረቅ የዳቦ ፍርፋሪዎቹ አንድ ክፍል እስኪቀሩ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።

Image
Image

ደረጃ 3. የቱርክ ስጋን ይጨምሩ

ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ 500 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና ሌላ 100 ግራም የቱርክ ቋሊማ ይጨምሩ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በእጆችዎ ይቀላቅሉ።

የስጋ ኳሶችን እንዳያደክሙ ከስጋው ጋር ከመጠን በላይ ከመጠመድ ይቆጠቡ።

ጠቃሚ ምክር

ቋሊማ መጠቀም ካልፈለጉ ምንም ችግር የለም። ተመሳሳይ መጠን ያለው የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እንኳን ያኑሩ።

Image
Image

ደረጃ 4. በዱቄት 20 ኳሶችን ያድርጉ።

ከ 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር የስጋ ቦልቦችን ለመሥራት ተራ ማንኪያ ወይም የብሪጋዴሮ የመለኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። የበለጠ የተጠጋጋ እንዲሆን የስጋውን ኳስ በእጆችዎ መካከል ይለፉ። ስጋው እስኪያልቅ ድረስ የስጋ ቦልቦችን ማምረትዎን ይቀጥሉ።

በጣም ወፍራም ሊሆኑ እና ለስላሳነታቸውን ሊያጡ ስለሚችሉ የስጋ ቦልቦቹን በእጆችዎ መካከል በጥብቅ አይጭኑት።

Image
Image

ደረጃ 5. የቲማቲም ሾርባን እና የስጋ ቦልቦችን በሸክላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

ዝግጁ ወይም የቤት ውስጥ ሊሆን የሚችል ተወዳጅ ሾርባዎን ይምረጡ እና በመሳሪያው ውስጥ 4 ኩባያዎችን ያስቀምጡ። ከዚያ የስጋ ቡሌዎችን ይጨምሩ እና ድስቱን ይሸፍኑ።

የስጋ ቡሎች ከሞላ ጎደል በስኳኑ መሸፈን አለባቸው።

የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 15 ያድርጉ
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 15 ያድርጉ

ደረጃ 6. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከአራት እስከ ስድስት ሰዓታት ያብስሏቸው።

ዘገምተኛውን ማብሰያ ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያዙሩት እና ስጋው በደንብ እንዲበስል ያድርጉት። ከአራት ሰዓታት በኋላ መፈተሽ ይጀምሩ።

  • ያን ያህል ጊዜ ከሌለዎት ከፍ አድርገው ያስቀምጧቸው እና ከሶስት እስከ አራት ሰዓታት ያብስሏቸው።
  • የስጋ ቡሎች 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጣዊ የሙቀት መጠን መድረስ አለባቸው። በምግብ ቴርሞሜትር ያረጋግጡ።
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 16 ያድርጉ
የቱርክ የስጋ ቦልሶችን ደረጃ 16 ያድርጉ

ደረጃ 7. የስጋ ቦልቦቹን በሩዝ ወይም በፓስታ ያቅርቡ።

ድስቱን ያጥፉ እና ሩዝ ወይም ኑድል ላይ ለማገልገል ስጋውን እና ስኳኑን ያግኙ። ሌላኛው አማራጭ ቦርሳውን መጋገር እና የስጋ ኳስ ሳንድዊች ማዘጋጀት ነው።

የተረፈውን ነገር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወይም ለአራት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የሚመከር: