አማራን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከምስሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

አማራን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከምስሎች ጋር)
አማራን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከምስሎች ጋር)

ቪዲዮ: አማራን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከምስሎች ጋር)

ቪዲዮ: አማራን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከምስሎች ጋር)
ቪዲዮ: ምግብ የሚያስቸግሩ ልጆችን እንዴት እንመግባቸው? 2024, መጋቢት
Anonim

እንደ ጥንታዊ እህል ተቆጥሮ ፣ አማራን በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ብዙ ፋይበር አለው ፣ እስከ 15%፣ ብዙ ፕሮቲን ፣ እስከ 14%ድረስ ፣ እና በብዙ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በተጨማሪም በጥቂት ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ብዙ ሊሲን ፣ አሚኖ አሲድ ይ containsል ፣ እና ከሌሎች ብዙ እህሎች የበለጠ ካልሲየም አለው። አማራንትን ለመብላት በጣም ጥሩው ምክንያት ለእነዚህ የአመጋገብ ምክንያቶች ነው ፣ ግን በዝቅተኛ የግሊሲክ መረጃ ጠቋሚ እና በግሉተን እጥረት ምክንያት የስኳር በሽተኞች ወይም የሴልቴይት በሽታ ባላቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ልጆችም በአመጋገብ ውስጥ ከአማራን ይጠቀማሉ። አማራነት እንደ አትክልት ሊቆጠር የሚችል ሙሉ እህል ነው። ምንም እንኳን ተወዳጅነት እያገኘ ቢሆንም ፣ አሁንም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እርግጠኛ ባልሆኑ ብዙ ሰዎች በሰፊው አይጠቀምበትም። እንዴት እንደሚጠቀሙበት ማወቅ በአመጋገብዎ ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዲያካትቱ ይረዳዎታል።

ደረጃዎች

ክፍል 1 ከ 4 - ለምግብ የእህል መጠን

የመድኃኒት ኢንስቲትዩት እህልን እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል እንዲመገብ ይመክራል። እነዚህ ባቄላዎች በተናጥል ወይም እንደ ምግብ አካል ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ። አማራን ለሩዝ ወይም ለፓስታ ጥሩ ምትክ ሲሆን የእህልን እህል ሬሾን ያረካል።

አማራን ደረጃ 1 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 1 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 1. ከሩዝ ይልቅ አማራንትን ያቅርቡ።

  • ለአማራው አንድ ከ 2 ፣ ከ 5 እስከ 3 ኩባያ ውሃ ይጠቀሙ።
  • በግምት ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ያኑሩ።
  • ሁሉም ውሃ ሊጠጣ እና ባቄላ ሲጨርስ ለስላሳ መሆን አለበት።
  • እንዲሁም ቅቤን በቅቤ ውስጥ ቀቅለው ከሩዝ እና ከሌሎች እህሎች ጋር ወደ ፒላፍ ማከል ይችላሉ።
አማራን ደረጃ 2 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 2 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 2. በእርስዎ ሳህኖች ላይ ከኩስኩስ ፣ ከሪሶቶ ወይም ከኦርዞ ፋንታ አማራንትን ይጠቀሙ።

አማራነት ሸካራነቱ እና መጠኑ ከእነዚህ ፓስታ ወይም የእህል ምግቦች ርቆ ባለመሆኑ በደንብ ይሠራል። የእህልን መዋቅር ጠብቆ እንዲቆይ ትንሽ ያነሰ ውሃ ይጠቀሙ።

  • ሙሉ እህል ዱባዎችን ከአማራነት ጋር ያድርጉ። እሱ ሙሉ በሙሉ ዳቦን በጥሩ ሁኔታ የሚጨምር እና ሙሉ ወይም እንደ ዱቄት ሊያገለግል ይችላል።

    • ሙሉው እህል ዳቦው ላይ ሸካራነት እና ጣዕም ይጨምራል።
    • ዱቄት ከተጠቀሙ ለእሱ የስንዴ ዱቄቱን ከ 5% እስከ 30% መተካት ይችላሉ። በምግብ አዘገጃጀት ላይ ማድረግ ያለብዎት ብቸኛው ለውጥ ውሃውን ትንሽ ከፍ ማድረግ ነው።
    • አማራነት እንዲሁ ከግሉተን ነፃ ዱቄት ሆኖ ይሠራል። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዳቦዎችን በሚሠሩበት ጊዜ ዳቦውን በትክክል መጋገር እንዲችል ሁሉንም የስንዴ ዱቄት በአማራነት መተካት እና ውሃውን መጨመር ያስፈልግዎታል።
አማራን ደረጃ 3 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 3 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 3. በአትክልቶች ፋንታ አማራን ያድርጉ።

  • ጣፋጭ ጣዕም ለማምረት አማራን በጭማቂ ሊቀልጥ ይችላል።
  • ለጤናማ ቁርስ ለውዝ ፣ ቅመማ ቅመም እና ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ።
አማራን ደረጃ 4 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 4 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 4. አማራጮችን ወደ ሾርባዎች ወይም ቺሊ ይጨምሩ።

ከዚህ እህል የሚገኘው ዱቄት ሾርባዎችን ለማድለብ ወይም የበሰለ እህል ጣዕሙን እና ሸካራነትን ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል።

ክፍል 2 ከ 4: በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ

አማራን ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ ከአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር የሚስማማ ቀለል ያለ ጣዕም አለው። ብዙ ሰዎች ይህንን እህል በትንሹ የተጠበሰ ጣዕም እንዳላቸው ይገልፃሉ።

አማራን ደረጃ 5 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 5 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 1. የአማራን pዲንግ ያድርጉ።

እሱ እንደ ሩዝ udድዲንግ ነው። ባቄላዎቹን በመተካት ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን ማዘጋጀት ይችላሉ።

አማራን ደረጃ 6 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 6 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 2. ኩኪዎችን ለመሥራት አማራን ይጠቀሙ።

  • ዘሮቹ ለኩኪዎቹ ብስባሽ ሸካራነት ይሰጣሉ።
  • ዱቄት ከግሉተን ነፃ የሆኑ ኩኪዎችን ለማዘጋጀትም ሊያገለግል ይችላል። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ኩኪዎችን በሚሠሩበት ጊዜ ለእሱ የተለመደው ዱቄት መተካት ያስፈልግዎታል። ይህ ጣዕሙን ይነካል እና ብስኩቱን በትንሹ እንዲደርቅ ያደርገዋል። እነዚህን ውጤቶች ለማስቀረት ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቂት የፖም ጭማቂ ይጨምሩ። የአፕል ጭማቂ ዱቄቱን እርጥብ ያደርገዋል እና የተወሰነ ጣዕም ይጨምራል።

ክፍል 3 ከ 4 ከአማራነት ጋር መጋገር

አማራን በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ በተለይም ግሉተን ከሌላቸው በደንብ ይሠራል። ይህንን እህል መጠቀም የአመጋገብ ዋጋን (በፋይበር እና በፕሮቲን ምክንያት) ይጨምራል። በተጨማሪም ፣ አማራንዝ ዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው። በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የተረጋጋ እንዲሆን እና የዳቦ መጋገሪያ መብላትን ለመቀጠል የሚፈልጉ ሰዎች ይህንን በአማራነት ማድረግ ይችላሉ።

አማራን ደረጃ 7 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 7 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 1. የስንዴ ዱቄት የተወሰነ ክፍልን በሙሉ የስንዴ ዱቄት በአማራነት ይለውጡ።

በዚህ መንገድ ከ 30% በላይ ዱቄትን በመተካት ፣ አሁንም በውሃ መጠን ውስጥ በመደባለቅ ብዙ የምግብ አሰራሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ፈሳሽ ስለሚወስድ ብዙ ውሃ ሊያስፈልግ ይችላል።

አማራን ደረጃ 8 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 8 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 2. ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ያዘጋጁ።

ወደ ግሉተን-አልባ መብላት መሄድ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የበለጠ ለውጦችን ይፈልጋል ምክንያቱም የአየር መዋቅርን ከግሉተን-ነፃ ዳቦ መገንባት ያስፈልግዎታል። ይህንን ችግር ለማሸነፍ የ xanthan ሙጫ እና ስታርች ይጠቀሙ። ያን ያህል የተንቀሳቃሽ ስልክ መዋቅር የማይፈልጉ ኩኪዎችን ወይም ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ሲሠሩ ፣ የስንዴ ዱቄቱን 100% መተካት ይቻላል።

አማራን ደረጃ 9 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 9 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 3. ለጣዕም እና ለሸካራነት ሙሉ አማራን ይጨምሩ።

ዘሮችን ከመጠቀምዎ በፊት መጋገር ወይም በቀላሉ በአብዛኛዎቹ የዳቦ እና የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥሬ አድርገው ማስቀመጥ ይችላሉ። የተጠበሰ ዘሮች እንደ ኩኪዎች ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል እና ጣዕም እና የተበላሸ ሸካራነት ይጨምራሉ።

ክፍል 4 ከ 4 - ጤናማ መክሰስ

ጤናማ መክሰስ የተመጣጠነ ምግብ አካል ነው። በጥሩ ሁኔታ ፣ መክሰስዎን በሚመገቡበት ጊዜ ካርቦሃይድሬቶች እና ፕሮቲኖች እስከሚቀጥለው ምግብ ድረስ እንዲረኩዎት ለማድረግ ይሞክራሉ። አማራነት እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይሰጣል እና ለአብዛኞቹ መክሰስ ሊጨመር ይችላል።

አማራን ደረጃ 10 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 10 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 1. ለተጠበሰ መክሰስ ዐማራውን ብቅ ይበሉ።

እሱ ብቅ ይላል እና ለማንኛውም ሊበላ ወይም ወደ መክሰስ ድብልቅ ውስጥ ሊገባ የሚችል “ፖፕኮርን” ይፈጥራል።

  • አማራንቱን ለማብቀል ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘሩን በጣም በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
  • እነሱ ብቅ እያሉ እንኳ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።
  • አብዛኛው ከፈነዳ ፣ እንዳይቃጠል በፍጥነት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
  • ለጣፋጭ መክሰስ ማር እና ቀረፋ ለመሸፈን ይሞክሩ።
አማራን ደረጃ 11 ን ይጠቀሙ
አማራን ደረጃ 11 ን ይጠቀሙ

ደረጃ 2. በቫይታሚን ውስጥ አማራን ይጨምሩ።

ይህ የአመጋገብ ዋጋን ከፍ ያደርገዋል እና ሸካራነት ወፍራም ፣ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር።

የመጨረሻ አማራን ይጠቀሙ
የመጨረሻ አማራን ይጠቀሙ

ደረጃ 3. ተጠናቀቀ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • በመደበኛነት ለመጠቀም ከመወሰንዎ በፊት በአማራነት የተሰሩ አንዳንድ ምርቶችን ይግዙ እና ይሞክሩ። ይህ በእርግጥ እሱን ለመጠቀም ይፈልጉ እንደሆነ ለመወሰን ይረዳዎታል።
  • ከመጠቀምዎ በፊት አማራን ለማጠብ እና በደንብ ለማድረቅ (ጥሩ) የሻይ ማጣሪያ ይጠቀሙ።

የሚመከር: