የተጠበሰ ሰላጣ ለስጋ እና ለነጭ ስጋዎች ቀላል እና ጣፋጭ ተጓዳኝ ነው። ሰላጣ ለማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ። ከሁሉም ቀላሉ ቅቤ ፣ ጨው እና በርበሬ መጠቀም ነው። ሆኖም ፣ ቅጠሎቹን እንደ ቤከን ፣ ቺዝ እና አተር ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ጠንካራ ጣዕም መስጠት ይችላሉ ፣ ይህም የምግብ አሰራሩን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- 8 ትናንሽ የሮማን ወይም አነስተኛ የሮማን ሰላጣ።
- 100 ግራም ቅቤ.
- ትንሽ ጨው እና በርበሬ።
አማራጭ
- 2 ነጭ ሽንኩርት።
- አንድ እፍኝ ቺዝ።
- 350 ግ የቀዘቀዘ አተር።
- 350 ግ ዱባዎች።
- 2 tsp የተከተፈ ትኩስ thyme።
- 1/3 ኩባያ የተለያዩ ዕፅዋት (እንደ ፔፔርሚንት ፣ ቺዝ እና ፓሲሌ)።
- 1 ኩባያ የዶሮ ሾርባ።
- 100 ግራም የተጨሱ ቤከን ኩቦች።
- 4 ዋልታዎች።
- 4 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 3 - በቅቤ መቀቀል
ደረጃ 1. ሰላጣውን ማዘጋጀት
የሮማሜሪ ሰላጣ ውሰድ እና የደረቁ ወይም የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ። በሹል ቢላ ፣ የሰላጣውን ግንድ ግማሹን ይቁረጡ። ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። በእጆችዎ ፣ በቅጠሎቹ መካከል ያገኙትን ቆሻሻ ሁሉ በቀስታ ያስወግዱ። ታጥቦ ሲጨርስ ሰላጣዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. ቅቤውን ይቀልጡት
በእሳቱ ላይ ክዳን ያለው ጥልቅ ድስት ያስቀምጡ እና ያሞቁ። ከዚያ ቅቤውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይክሉት። መከለያውን በመያዣው በመያዝ ፣ ቅቤው ከታች ሁሉ እንዲንሸራተት ከጎን ወደ ጎን ያነቃቁት።
ደረጃ 3. ሰላጣውን ይጨምሩ
የሰላጣዎቹን ጭንቅላት ወደ ድስሉ ውስጥ ያስቀምጡ እና ማንኪያ ወይም ስፓታላ በመጠቀም በቅቤ ውስጥ ይቅቧቸው። ያዙሯቸው እና በሾርባው ታችኛው ክፍል ላይ ይጎትቷቸው። በትንሽ ጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 4. ድስቱን ይሸፍኑ።
ሰላጣ በቅቤ ከተሸፈነ በኋላ ምግብ ማብሰል ይጀምራል። ቅጠሎቹ ውሃ ማጠጣት ሲጀምሩ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሙቀቱን በዝቅተኛ ቦታ ላይ ያድርጉት። ሰላጣዎቹ አልፎ አልፎ በማዞር ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
ደረጃ 5. ሰላጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቅቤን ይቀንሱ።
ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲሞቁ በሞቃት ሳህን ላይ ያድርጓቸው። እነሱ በደንብ የበሰለ እና በትንሹ የተጠበሱ መሆን አለባቸው። ከዚያ የሰላጣውን ቅቤ እና ውሃ እንደገና ለማሞቅ እሳቱን ከፍ ያድርጉት። የፈሳሹ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ፈሳሹን ያሞቁ።
ደረጃ 6. ሰላጣዎቹን አገልግሉ።
ቅጠሎቹ ፈሳሹን እንዲይዙ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀጥታ ሰላጣውን ላይ ያፈሱ። አሁንም ትኩስ ሆኖ ያገልግሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሰላጣ በአተር እና በእፅዋት የተቀቀለ
ደረጃ 1. ሰላጣውን ያዘጋጁ።
ትናንሽ ሮማውያንን ይውሰዱ እና ማንኛውንም የደረቁ ቅጠሎችን ያስወግዱ። ከዚያ ከቅጠሎቹ 1 ሴንቲ ሜትር ይቁረጡ እና ቅጠሎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ በቅጠሎቹ መካከል ያለውን ቆሻሻ ያስወግዱ። ሰላጣዎቹን በአቀባዊ ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
ሁለት የሾርባ ቡቃያዎችን ለይተው አረንጓዴውን ክፍል ይቁረጡ። ነጭዎቹን ክፍሎች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን በቢላ ጎን ያሽጉ። የምድጃዎቹን ጫፎች ይቁረጡ እና ከአዝሙድና ፣ ከቺቪ እና ከፓሲሌ (እንዲሁም እርስዎ ከሚመርጧቸው ማናቸውም ሌሎች ዕፅዋት) ይቁረጡ።
ደረጃ 3. ቅቤን ቀልጠው ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
ቅቤን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በክዳን ላይ ያድርጉት። የምድጃውን የታችኛው ክፍል በደንብ ለመሸፈን ቅቤው በሚቀልጥበት ጊዜ ድስቱን ያሽከርክሩ። ከዚያ ቺፎቹን ፣ የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ በርበሬ በቅቤ ውስጥ ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ማንኪያውን ወይም ማንኪያውን ወይም የስፕሪንግ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ሾርባውን እና አረንጓዴ ባቄላዎችን ይጨምሩ።
በምድጃው ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ለስላሳ ከሆኑ በኋላ የዶሮውን ክምችት ይጨምሩ ፣ ከዚያ አረንጓዴ ባቄላዎችን ይከተሉ። ሙቀቱን መካከለኛ ላይ ያድርጉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆኑ የዶሮ እርባታ በአትክልት ክምችት ይተኩ።
ደረጃ 5. አተር እና ሰላጣ ይጨምሩ።
የቀዘቀዙትን አተር እና ሰላጣ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅጠሎቹ ምግብ ማብሰል እስኪጀምሩ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ እና ቅጠሎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 6. ሰላጣውን ያገልግሉ።
ቅጠሎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ዕፅዋቱን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በተቆራረጠ ማንኪያ ፣ አትክልቶቹን ወደ ትሪ ላይ ያስተላልፉ። ቅቤውን እና ክምችቱን ለይተው ወደ ሾርባ ይቀንሱ። በመጨረሻም በቅጠሎቹ ላይ ሾርባውን አፍስሱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሰላጣ በባኮን እና በክሬም በማዘጋጀት
ደረጃ 1. ሰላጣዎቹን ያዘጋጁ።
ሁለት የሮማውያን ሰላጣዎችን ወስደው የሞቱትን እና የደረቁ ቅጠሎችን ያስወግዱ። በቅጠሎቹ መካከል ያለውን ቆሻሻ በማስወገድ ሰላጣውን ይታጠቡ። ከግንዱ 1 ሴንቲ ሜትር ቆርጠው ሰላጣውን በአቀባዊ ወደ አራተኛ ክፍል ይቁረጡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
የፀደይ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ነጭዎቹን ክፍሎች ይቁረጡ። ከዚያ ሁለት የሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ቤከን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ቅጠሎቹን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
ደረጃ 3. የሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቤከን ያሞቁ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያሞቁ። ከዚያ የሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቤከን ይጨምሩ። ቤከን ስብ ማጣት እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት። እሳቱን ሙሉ በሙሉ ያብሩ እና ቤከን ጥርት ባለበት እና የሾላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እና ሲበስል ብቻ ወደ ታች ያዙሩት።
ደረጃ 4. ቅቤውን ይቀልጡት
ከሾላ ሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከቤከን ጋር ቅቤውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ። ከዚያ የፀደይ ሽንኩርት ይጨምሩ። እንዳይጣበቁ በደንብ ያሰራጩዋቸው እና እስከ ጨረታ ድረስ ያበስሏቸው።
ደረጃ 5. ሰላጣውን ይቅቡት።
ከ 150 ሚሊ የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት ጋር የሰላጣ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ሰላጣው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ቅጠሎቹን በስፓታላ ይለውጡ። ከዚያ 100 ግራም አተር ይጨምሩ። አተር እስኪበስል ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ያብስሉ ፣ ይህም ከአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች መሆን አለበት።
ደረጃ 6. አትክልቶችን ወደ ትሪ ያስተላልፉ።
በተቆራረጠ ማንኪያ አትክልቶቹን ወደ ትሪ ያስተላልፉ። ምግቡ እንዲሞቅ አስቀድመው ትሪውን ያሞቁ።
ደረጃ 7. ወደ ሾርባው ክሬም ይጨምሩ።
ከዶሮ እርባታ እና ከአሳማ ስብ ጋር እርሾውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። የሾርባው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ድብልቁን ያብስሉት።
ደረጃ 8. ሾርባውን በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
ሾርባው ከተጠናቀቀ በኋላ ማንኪያውን በማገዝ ሰላጣውን ያፈሱ። ብዙ ከፈለጉ በኋላ ትንሽ ሳህን ውስጥ ትንሽ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከሚወዷቸው አትክልቶች ጋር ድብልቁን ለማሟላት አይፍሩ።
- የተጠበሰውን ሰላጣ በሙቅ ያገልግሉ።