ካትፊሽ የሚፈላበት 3 መንገዶች

ዝርዝር ሁኔታ:

ካትፊሽ የሚፈላበት 3 መንገዶች
ካትፊሽ የሚፈላበት 3 መንገዶች

ቪዲዮ: ካትፊሽ የሚፈላበት 3 መንገዶች

ቪዲዮ: ካትፊሽ የሚፈላበት 3 መንገዶች
ቪዲዮ: Can ORANGES SAVE your Smartphone?! 2024, መጋቢት
Anonim

በዓለም ላይ ካሉት በጣም ቆንጆ እንስሳት መካከል አንዱ ባይሆንም ፣ ለረጅም ጊዜ የተሞከረው ካትፊሽ ሲጠበስ በፍፁም ጣፋጭ ነው። በትክክል ከተዘጋጀ ፣ ዓሳው ቀለል ያለ ገንቢ ጣዕም እና ማራኪ የመጥመቂያ ሸካራነት አለው። ከሁሉም በላይ ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል እና ርካሽ ስለሆነ ለቤተሰብ ስብሰባ ፍጹም ያደርገዋል።

ግብዓቶች

የተጠበሰ ዳቦ ኬትፊሽ

  • 8 ካትፊሽ ዓሳዎች;
  • 1 1/2 ኩባያ ቅቤ ቅቤ;
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የሚወዱት ትኩስ ሾርባ;
  • 1 1/2 ኩባያ ቢጫ የበቆሎ ዱቄት;
  • 1/2 ኩባያ የሁሉም ዓላማ ዱቄት;
  • 1/2 የሻይ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት;
  • ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
  • ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የካጁን-ቅጥ የጠቆረ ካትፊሽ

  • 6 ካትፊሽ ዓሳዎች;
  • 1 ኩባያ ያልፈጨ ቅቤ;
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪካ;
  • 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ በርበሬ;
  • 1 1/2 tsp ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
  • 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል;
  • 1 tsp የሽንኩርት ዱቄት;
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
  • ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 3 - ጥርት ያለ ዳቦ ኬትፊሽ መሥራት

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 1
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 1

ደረጃ 1. ካትፊሽውን በቅቤ ቅቤ ውስጥ ቀቅለው።

አንዳንድ ጊዜ ይህ ዓሳ በትክክል ካልተዘጋጀ ትንሽ “ደብዛዛ” ይመስላል። እንደ እድል ሆኖ በጥሩ marinade ውስጥ ማስገባት ይህንን ችግር ለመፍታት ይረዳል። ሙጫዎቹን ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ ፣ እያንዳንዳቸውን በውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ካትፊሽውን በምግብ ማብሰያ ዕቃ ውስጥ ፣ በታሸገ የፕላስቲክ መያዣ ወይም ሊለዋወጥ በሚችል ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይ በቅቤ ቅቤ ፣ በሙቅ ሾርባ እና ጥቂት ለጋስ የጨው እና በርበሬ እርጭ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲንሳፈፍ ያድርጉት።

ትክክለኛው የመርከቧ ጊዜ ከምግብ አዘገጃጀት እስከ የምግብ አዘገጃጀት ይለያያል። አብዛኛዎቹ ቢያንስ አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ይመክራሉ። አንዳንዶች እንዲያውም 24 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ይመክራሉ።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 2
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 2

ደረጃ 2. ሙጫዎቹን በደረቅ ድብልቅ ይሸፍኑ።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ፣ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ የሽንኩርት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን ይቀላቅሉ። ዓሳውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ቅጠሎቹን ያናውጡ ፣ በትንሽ ጨው ይረጩ እና እያንዳንዳቸውን በሁሉም ጎኖች ድብልቅ ይሸፍኑ። እያንዳንዱን በዱቄት የተሸፈነ ቅጠልን በንፁህ ሳህን ላይ ያድርጉት።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 3
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 3

ደረጃ 3. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።

በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጠባብ ጠርዞችን የያዘ ወፍራም ድስት ያስቀምጡ። ብረት በጣም ጥሩው አማራጭ ነው ፣ ግን በጣም ጽኑ የሆነ ማንኛውም ሰው ያደርገዋል። ወደ 3 ሴ.ሜ ጥልቀት ዘይት ይጨምሩ። ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ሲደርስ ፣ ወይም ትንሽ ጭስ መፈጠር ሲጀምር ለማብሰል ዝግጁ ነው።

ለበለጠ ውጤት ፣ ከፍተኛ ጭስ ያለበት ዘይት ፣ ለምሳሌ ኦቾሎኒ ፣ ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ። እንደ የወይራ ዘይት ያሉ ዝቅተኛ ነጥብ ዘይቶች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማጨስ ይጀምራሉ እና በአጠቃላይ ብዙ ጭስ ያመርታሉ።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 4
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 4

ደረጃ 4. በእያንዳንዱ ጎን ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ቅጠሎቹን ይቅቡት።

በሾላ ማንኪያ በጥንቃቄ ወደ ትኩስ ዘይት ያክሏቸው። የወጥ ቤት ጓንት መልበስ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል - ዘይቱ ባልተጠበቀ ሁኔታ ሊፈነዳ እና ሊደነዝዝ ይችላል። በሰውነትዎ ላይ የነዳጅ ፍሳሾችን ለመቀነስ ዓሳውን ከእርስዎ (በጭራሽ ወደ እርስዎ) ያስቀምጡ።

  • ከታች ወርቃማ ቀለም ሲቀይሩ ያዙሯቸው ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል።
  • በእያንዳንዳቸው መካከል ትንሽ ቦታ በመተው በቡድን ያብስሉ። ድስቱን ከመጠን በላይ መሙላት ምግብ ማብሰል እንኳን አይፈቅድም።
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 5
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 5

ደረጃ 5. እንዲፈስ እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።

ካትፊሽ በደንብ በሚጠበስበት ጊዜ ውስጡ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ያልሆነ ይሆናል። በመሃል ላይ የሚያስተላልፍ ወይም ጄል-ሸካራቂ ክፍሎች መኖር የለበትም። እያንዳንዱን ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ በወረቀት ፎጣ ንብርብር ላይ ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ ፣ ይህም ዘይቱ እንዲፈስ እና ዓሳው እንዲቀዘቅዝ ያስችለዋል። የመጀመሪያው ድምር ሲጨርስ ወደ ድስቱ ውስጥ አዲስ መሙያዎችን ይጨምሩ።

እርስዎ ሊረዱት ከቻሉ ፣ ዓሳውን በወረቀት ፎጣ ፣ በወፍራም ፎጣ እንዳያከማቹት ይሞክሩ። ከተደራረቡ ቅርጫቶች እርጥበት እና እንፋሎት የሚጣፍጥ የተበላሸውን ሸካራነት ሊያበላሹት ይችላሉ ፣ በዚህም ምክንያት ጨካኝ ፣ የተዳከመ ምርት ያስከትላል።

ዘዴ 2 ከ 3: የጠቆረ ካትፊሽ ካጁን ዘይቤን ማዘጋጀት

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 6
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 6

ደረጃ 1. ቅመማ ቅመሞችን ለመሥራት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

በትንሽ ሳህን ውስጥ ፓፕሪካን ፣ የሎሚ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ የደረቀ ባሲል ፣ የሽንኩርት ዱቄት እና ቲማንን ይቀላቅሉ። ለጥሩ ጣዕም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ - አንድ የሻይ ማንኪያ ወይም ሁለት ያደርጉታል።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 7
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 7

ደረጃ 2. ሙጫዎችን በሾለ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት።

በማይክሮዌቭ ወይም በድስት ውስጥ ቅቤው ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ይቀልጡት። ንጥረ ነገሩ አሁንም ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ግን በጥንቃቄ ለመያዝ በቂ እስኪሆን ድረስ ይቀመጥ። እያንዳንዱን ቅጠል በጥንቃቄ ወደ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ያስገቡ እና ከመጠን በላይ እንዲንጠባጠብ ያድርጉ። ከዚያ ወደ ንፁህ ሳህን ያስተላልፉ።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 8
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 8

ደረጃ 3. ዓሳውን በደረቅ ድብልቅ ይሸፍኑ።

እያንዳንዱን በሾርባ ማንኪያ በአንድ ማንኪያ ድብልቅ ይሸፍኑ። በልግስና ያመልክቱ - ከተረፈ ፣ በቀሩት ዓሦች ላይ ይረጩ።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 9
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 9

ደረጃ 4. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

ይህ የመጥበሻ ዘዴ በካትፊሽ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውለው ትንሽ ቅቤ በስተቀር ምንም ስብ አይጠቀምም። ይህ ዘይቶችን በዘይት ከተቀቡበት ጊዜ በተለየ ሸካራነት ይተዋል - ቀጭን ፣ ጣዕም ያለው እና “የሚቃጠል” ውጫዊ ይኖረዋል። በዚህ ምክንያት ለአሥር ደቂቃዎች ያህል ዘይት ሳይኖር ምድጃውን ላይ ምድጃውን ማሞቅ አለብዎት።

  • እቃው በጣም ሞቃት ይሆናል ፣ ስለሆነም በጣም ይጠንቀቁ። የብረት እጀታ ካለዎት እሱን ለመያዝ ፎጣ ወይም የወጥ ቤት ጓንት ይጠቀሙ።
  • ሙቀትን ለማቆየት ባለው ችሎታ ምክንያት የብረት ሳህን ምርጥ ምርጫ ነው ፣ ግን ማንኛውም ወፍራም ያደርገዋል።
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 10
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 10

ደረጃ 5. በከፍተኛ ሙቀት ላይ በፍጥነት ቡናማ ፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በማዞር።

ዓሳውን እንደጨመሩ ወዲያውኑ ድስቱ ወዲያውኑ መፍጨት ይጀምራል። ሙቀቱ ስጋው እንዲጣበቅ ሊያደርግ ይችላል ፣ ግን ያ ችግር የለውም። ፋይሉ በፍጥነት ያበስላል እና ከሁለት ወይም ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ተጣጣፊ ይሆናል። ያዙሩት ፣ የጨለማውን ቁሳቁስ ከምድጃው በታች በመቧጨር ፣ እና የመጀመሪያው እስኪመስል ድረስ ሌላውን ጎን ያብስሉት።

  • በሚጠበስበት ጊዜ የእያንዳንዱን የላይኛው ክፍል በትንሽ ቅቤ ይረጩ። ይህ አሰራር ስጋውን በሚቀይርበት ጊዜ ትንሽ ቅባት ይሰጣል ፣ ከመጠን በላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል።
  • ዓሳው ትንሽ በድስት ውስጥ ቢጣበቅ ምንም አይደለም። ከስር ይቧጩ እና ይቀጥሉ። የተገኘው የጥቁር ሸካራነት በዚህ የምግብ አሰራር እርስዎ የሚፈልጉት ነው።
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 11
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 11

ደረጃ 6. ሲጨርሱ ከምድጃው በቀጥታ ያገልግሉ።

ስጋው ሁሉ የማይደበዝዝ እና በቀላሉ በሚቀልጥበት ጊዜ ለመብላት ዝግጁ ነው። ሙላዎቹን በቀጥታ ከሾርባው ወደ እያንዳንዱ ምግብ ያስተላልፉ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።

እዚህ ያለው ምስጢር በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን በፍጥነት ማብሰል ነው። ወቅቱን ወደ ጣፋጭ ጥቁር ጥቁር ቅርፊት ለመለወጥ ጊዜው በቂ መሆን አለበት ፣ ግን በጣም ረጅም ምግብ ማብሰል ደረቅ ፣ ጣዕም የሌለው የዓሳ ቁርጥራጭ ያስከትላል። ይህንን ዘዴ ለመቆጣጠር ብዙ ልምምድ ይጠይቃል።

ዘዴ 3 ከ 3-የተጠቆሙ ተከታዮች

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 12
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 12

ደረጃ 1. የታወቀ የደቡባዊ አሜሪካን ምግብ ለማዘጋጀት ከበቆሎ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።

እነዚህ ዱባዎች የተጠበሰ ሊጥ ቁርጥራጮች ናቸው (እንደ ጨዋማ ዶናት) እና ከተጠበሰ ካትፊሽ ጋር ሲጣመሩ የደቡብ ዩናይትድ ስቴትስ “ምቾት ምግብ” የተለመደ ምሳሌ ይሆናሉ። ምግቡ እጅግ አጥጋቢ ነው ፣ ግን ይጠንቀቁ - በጣም ልብ ነው።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 13
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 13

ደረጃ 2. ከ baião-de-two ጋር ሙከራ።

የበለጠ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ከፈለጉ ይህንን ጣፋጭ ጥምረት ይሞክሩ። ባይኦ-ደ-ሁለት ሩዝ በራሱ በጣም አጥጋቢ ምግብ ነው ፣ ግን እንደ “ቋሊማ ፣ አትክልት እና ሌሎች” ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ “ቅመማ ቅመሞች” ማከል ይችላሉ።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 14
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 14

ደረጃ 3. የማሻሻያ ሾርባ ለመሥራት ይሞክሩ።

በዚህ የካጁን ቅመማ ቅመም የተጠበሰ ዓሳ ወደ ፍጹም መክሰስ ይለውጡ። የማስወገጃው ሾርባ ቅመም ፣ ጨዋማ mayonnaise ነው። ከካቲፊሽ ጋር ጥሩ ምርጫ ብቻ አይደለም - እንዲሁም ለታርታር ሾርባ ጥሩ ምትክ ነው።

ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 15
ፍራይ ካትፊሽ ደረጃ 15

ደረጃ 4. በኦክራ እና በቆሎ ይበሉ።

ከካቲፊሽ ጋር ለመብላት ትንሽ ጤናማ የሆነ ነገር እየፈለጉ ነው? እነዚህ አትክልቶች ለማንኛውም የተጠበሰ ዓሳ ትልቅ ተጓዳኝ ያደርጋሉ። እነሱን በቀጥታ ለማገልገል ይሞክሩ ወይም በማክ ቾክ ውስጥ (ሾርባን የሚይዝ የቅመማ ቅመም ዓይነት)።

ጠቃሚ ምክሮች

  • ርካሽ የዓሳ አማራጭ ከፈለጉ ፣ ከካቲፊሽ ጋር ኦሜጋ 3 ን የያዘውን ቲላፒያ ለመሥራት ይሞክሩ።
  • ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ከሆነ ፣ ካትፊሽ በቀላሉ ለማጨስ ስለሚፈልግ የጭስ ማውጫውን ማራገቢያ ያብሩ ወይም መስኮት ይተው።

የሚመከር: