የቀዘቀዘ ሳልሞን እንዴት እንደሚበስል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

የቀዘቀዘ ሳልሞን እንዴት እንደሚበስል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
የቀዘቀዘ ሳልሞን እንዴት እንደሚበስል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የቀዘቀዘ ሳልሞን እንዴት እንደሚበስል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የቀዘቀዘ ሳልሞን እንዴት እንደሚበስል - 13 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
ቪዲዮ: ትልቅ እና ማራኪ ዳሌ እና የሰውነት ቅርፅ እንዲኖርሽ መመገብ ያሉብሽ ምግቦች| በምግብ ብቻ| Foods that gains better shapes| ጤና 2024, መጋቢት
Anonim

የቀዘቀዙ ዓሦች ከተያዙ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ይቀዘቅዛሉ ፣ ስለዚህ ከቀዘቀዙ አማራጮች ይልቅ ትኩስ ነው። ለጥሩ ጥራት ፣ ሳልሞን እና ሌሎች የሰቡ የዓሳ ዓይነቶችን ከማብሰላቸው በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀስ በቀስ ይቀልጡ። የሚቸኩሉ ከሆነ ዓሳውን በሙቅ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያኑሩ። ሳልሞንን ለማቅለጥ በጣም ጠንክረው መሥራት የማይፈልጉ ከሆነ ከጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ ለግማሽ ያህል በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት። አሉሚኒየም የእንፋሎት ወጥመድን እና የዓሳውን ገጽታ ያሻሽላል።

ግብዓቶች

የተጠበሰ የሳልሞን ስቴክ

  • እያንዳንዳቸው 170 ግ 2 የሳልሞን ፍሬዎች;
  • ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
  • ጨው;
  • ቁንዶ በርበሬ;
  • የሎሚ ቁርጥራጮች (ለማገልገል)።

ሁለት አገልግሎት ይሰጣል።

ሎሚ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የዶል ሾርባ

  • የቀለጠ ቅቤ 1/2 ዱላ;
  • ሁለት የሎሚ ጭማቂ;
  • 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ዱላ;

ለሁለት 170 ግራም የሳልሞን ፍሬዎች አንድ ሾርባ ይሠራል።

የሜፕል ሾርባ ከዲጆን ሰናፍጭ ጋር

  • 2 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ;
  • 3 የሾርባ ማንኪያ ዲጃን ሰናፍጭ;
  • 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
  • 1/2 tsp ቀይ በርበሬ ፍሬዎች (አማራጭ)።

ለሁለት 170 ግራም የሳልሞን ፍሬዎች አንድ ሾርባ ይሠራል።

ደረጃዎች

ዘዴ 1 ከ 2 - የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 1
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 1

ደረጃ 1. ለተሻለ ውጤት በአንድ ቀን ውስጥ ሳልሞን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።

ዓሳውን ሳይቀንስ በቀጥታ ከማቀዝቀዣው በቀጥታ ማብሰል ፍጹም ደህና ነው። ሆኖም ፣ ወፍራም ዓሦች ቀስ በቀስ ሳይቀልጡ ሲቀሩ ትንሽ ለስላሳ እና ለስላሳ የመሆን አዝማሚያ አላቸው። የሚጣፍጥ እና ቀዝቀዝ ያለ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ሳልሞኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ይቀልጡ።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 2
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 2

ደረጃ 2. የሚቸኩሉ ከሆነ ለአምስት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡ።

እራት በአንድ ሰዓት ውስጥ ከሆነ እና ሳልሞን አሁንም በረዶ ከሆነ ፣ በጣም ጥሩው አማራጭ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ ነው። ዓሦቹን በሙቅ ውሃ ለመያዝ በቂ የሆነ ትልቅ መያዣ ይሙሉ። ዓሳውን በታሸገ ዚፕሎክ ዓይነት በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ውስጥ ያድርጉት።

  • ውሃው ሞቃት እና በእንፋሎት (የሚፈላ አይደለም) - በቧንቧው ውስጥ ሙቅ ውሃ ካለዎት ያንን ይጠቀሙ።
  • ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ይመልከቱ። አሁንም ለስላሳ እና ተጣጣፊ ካልሆነ ፣ ውሃውን ያስወግዱ እና መያዣውን እንደገና ይሙሉ ፣ ለሌላ ሁለት ወይም ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት።
  • በክፍል ሙቀት ውስጥ ዓሳውን ለረጅም ጊዜ አይቀልጡ። ፈጣን የአምስት ደቂቃ ሙቅ ውሃ መታጠቢያ ከምግብ ደህንነት አንፃር ጎጂ አይደለም ፣ ነገር ግን ወጥ ቤት ውስጥ ለሰዓታት መተው አስተማማኝ አማራጭ አይደለም።
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 3
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 3

ደረጃ 3. ምድጃውን እስከ 230 ºC ድረስ ያሞቁ እና ጥልቀት የሌለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይቅቡት።

ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ለማግኘት ምድጃውን አስቀድመው ያዘጋጁ። ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይረጩ ወይም በወይራ ዘይት ላይ ለማቅለጥ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 4
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 4

ደረጃ 4. ዓሳውን ማድረቅ እና ወቅታዊ ማድረግ።

በወረቀት ፎጣ በጥቂቱ መታ ካደረጉ በኋላ ፣ ከተፈለገው ንጥረ ነገር ጋር ሳልሞንን ያድርቁ። ቀለል ያለ ፣ ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት በጨው እና በርበሬ ይቅለሉት። ሌሎች ጥሩ ጣዕም አማራጮች ሎሚ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት እንደ ዲዊች ወይም ቲም ይገኙበታል።

  • እንዲሁም ሁለቱንም ወገኖች በዘይት መቦረሽ ፣ የቆዳውን ጎን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ማስቀመጥ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ብሩሽ በማይኖርበት ጊዜ ዘይቱን ለማሰራጨት እጆችዎን ወይም ማንኪያዎን ይጠቀሙ።
  • በጣም የተወሳሰቡ ጣዕሞችን ለመፍጠር ከፈለጉ በግማሽ የተቀቀለ ቅቤ በትር ፣ ከሁለት ሎሚ ጭማቂ ፣ ሁለት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ዲዊትን ይቀላቅሉ። በዚህ ድብልቅ ሳልሞን ይጥረጉ እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 5
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 5

ደረጃ 5. ለእያንዳንዱ ኢንች ውፍረት ከአራት እስከ ስድስት ደቂቃዎች መጋገር።

ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ፣ የመሙያዎቹን ውፍረት ይለኩ። እንደ ውፍረታቸው ለትክክለኛው ጊዜ ሳይሸፍኑ ያብስሏቸው።

ለምሳሌ ፣ አንድ ፋይሌት 4 ሴ.ሜ ርዝመት ካለው ፣ ከ 12 ደቂቃዎች ጥብስ በኋላ ይመልከቱ።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 6
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 6

ደረጃ 6. ዝግጁ መሆኑን ለማየት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ወይም ቀለሙን ይፈትሹ።

መጥበሱን እንደጨረሱ ለማወቅ በጣም ጥሩው መንገድ የዓሳውን የሙቀት መጠን መመርመር ነው። በምድጃው ወፍራም ክፍል ውስጥ የምግብ ቴርሞሜትር ያስገቡ እና ሳልሞኑ የዱር ከሆነ ወይም በግዞት ውስጥ ከሆነ 52 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከሆነ ይመልከቱ።

ቴርሞሜትር በማይኖርበት ጊዜ በጣም ወፍራም የሆነውን የክብሩን ክፍል ቀለም ለመመልከት ቢላ ይጠቀሙ። ጠንካራ ሮዝ የሚያመለክተው ዓሦቹ ጥሬ መሆናቸውን ነው ፣ እና አሰልቺ ፣ ፈዛዛ ሮዝ ማለት ተላል isል ማለት ነው። መካከለኛ ቀለም የሚያመለክተው በጥሬ እና አልፎ አልፎ መካከል ነው።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 7
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 7

ደረጃ 7. ለሶስት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ እና ወዲያውኑ እንዲያገለግል ያድርጉ።

ሳልሞንን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሳይሸፈን እንዲያርፍ ያድርጉት። ከአዲስ ሰላጣ ጋር ወይም እንደ ሩዝ ፣ የተጋገረ ድንች ወይም በእንፋሎት ወይም በተጠበሰ አትክልቶች ካሉ የጎን ምግቦች ጋር ያቅርቡ።

የተረፈውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ያህል ያከማቹ።

ዘዴ 2 ከ 2 - ያልበሰለ የሳልሞን ጥብስ

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 8
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 8

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 220 º ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያውን ያዘጋጁ።

ለማሞቅ ብዙ ጊዜ እንዲኖረው ዓሳውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ። ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይረጩ ወይም በወይራ ዘይት ይቀቡ።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 9
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 9

ደረጃ 2. የቀዘቀዘውን ሳልሞን ከማቅለሉ በፊት አይጠቡ።

የቀዘቀዙ ዓሦችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለማጠብ የሚጠቁሙ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማየት ይችላሉ። ሆኖም ፣ የመጨረሻው ምርት በጣም ለስላሳ እየሆነ ሊሄድ ይችላል።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 10
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 10

ደረጃ 3. በጣም ጠንካራ በሆነ ሾርባ ይቦርሹ።

ጣዕም ያለው ሾርባ የቀዘቀዘ ሳልሞን እንፋሎት እንዲፈጠር እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲጠብቀው ይረዳል። ሁለት የሻይ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ ሊትር) የዲጆን ሰናፍጭ ፣ ሁለት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍርስራሽ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይቀላቅሉ። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የዓሳውን ቆዳ ጎን ወደ ታች ያስቀምጡ እና ድብልቁን በጥሩ ሁኔታ ለማሰራጨት ብሩሽ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ።

  • ቅመም የበዛበት ምግብ ካልወደዱ በርበሬ አይጠቀሙ።
  • እንዲሁም የተቀቀለ ቅቤ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቁ ወይም እንደ ዕፅዋት ፣ ሮዝሜሪ ፣ ወይም ቲም ያሉ ድብልቅ ቅጠሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 11
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 11

ደረጃ 4. ሳልሞኑን በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች መጋገር።

ድስቱን በጥብቅ ለመሸፈን ጠንካራ አልሙኒየም ይጠቀሙ። አሉሚኒየም የእንፋሎት ወጥመድን እና የቀዘቀዘ የሳልሞንን ሸካራነት ያሻሽላል።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 12
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 12

ደረጃ 5. አልሙኒየም አውጥቶ ለሌላ ከአምስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች መጋገር።

ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ፎይልን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያልተሸፈነ ሳልሞን መጋገርዎን ይቀጥሉ። የዱር ከሆነ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ወይም ምርኮ ከሆነ 52 ° ሴ ሲደርስ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

ቴርሞሜትር በማይኖርበት ጊዜ የሚጣፍጥ ሸካራነት እና አሰልቺ ፣ ቀላ ያለ ሮዝ ቀለም ይፈልጉ።

የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 13
የቀዘቀዘ ሳልሞን መጋገር ደረጃ 13

ደረጃ 6. ከማገልገልዎ በፊት ለሶስት ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።

ከዚያ ጊዜ በኋላ ሳልሞን ለመደሰት ዝግጁ ነው! በሎሚ ቁርጥራጮች ያገልግሉ እና ከአዲስ አረንጓዴ አትክልቶች ወይም ከመረጡት የጎን ምግቦች ጋር ያዋህዱ።

የሚመከር: