እርሾ በዓለም ዙሪያ ምግብ በማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ዳቦ ፣ ወይን እና ቢራ በማምረት ረገድ መሠረታዊ አካል ይሆናሉ። አንዳንድ ዝርያዎች እንደ የአመጋገብ ማሟያዎች እና እንደ ጥሩ የቪታሚን ቢ ፣ ሴሊኒየም እና ክሮሚየም ምንጭ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። እርሾ ትኩስ እና ደረቅ ሆኖ ለገበያ ቀርቧል ፣ የኋለኛው ደግሞ የተወሰነ አያያዝ ይፈልጋል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ደረቅ እርሾን ማግበር ማድረግ በጣም ቀላል ነው።
ደረጃዎች
ደረጃ 1. ያለዎትን እርሾ አይነት ይወስኑ።
ደረቅ እርሾ በሁለት ዓይነት ዓይነቶች ይሸጣል -ፈጣን እና ንቁ። ፈጣን እርሾ (ወይም እርሾ) ካለዎት እሱን ማግበር አያስፈልግም። ወደ ሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮች ብቻ ይጨምሩ። ንቁ ደረቅ እርሾ ካለዎት የማግበር ሂደቱ አፈፃፀሙን ያሻሽላል።
ደረጃ 2. ተገቢውን የእርሾ መጠን ያዘጋጁ።
የሚያስፈልገውን ደረቅ እርሾ መጠን ለመለካት የምግብ አሰራርዎን ያማክሩ።
ደረጃ 3. መያዣውን በሞቀ ውሃ ይሙሉ።
የሙቀት መጠኑ ከ 37 እስከ 43 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት። ውሃው በጣም ከቀዘቀዘ እርሾው “አይነቃም”። በጣም ሞቃት ከሆነ ሊሞት ይችላል። ከመድኃኒት ማዘዣዎ በላይ ብዙ ውሃ አይጠቀሙ።
ደረጃ 4. አንድ ስኳር ስኳር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ። ይህ ፈንገሶቹን የተወሰነ ምግብ ይሰጣል ፣ ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል። ስኳር ከሌለዎት ፣ ትንሽ ሞላሰስ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። አንድ ቁራጭ ዱቄት እንዲሁ ያደርጋል።
ደረጃ 5. እርሾውን በስኳር ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
በውሃ ውስጥ የእርሾችን እህሎች እስኪያዩ ድረስ አጥብቀው ይንቀጠቀጡ። እርሾ በጨለማ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ስለሚሠራ መያዣውን በፎጣ ይሸፍኑ።
ደረጃ 6. ከ 1 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ይህ ሂደት እርሾውን “መቅመስ” ይባላል። እርሾው ስኳርን ለማዋሃድ እና ማሰራጨት ለመጀመር ትንሽ ጊዜ መስጠት ማለት ነው። ለአብዛኞቹ ዓላማዎች አንድ ደቂቃ ወይም 2 በቂ ነው። ሆኖም ፣ በጣም ንቁ እርሾ ከፈለጉ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይጠብቁ እና ድብልቁን ይመልከቱ። ውሃው በላዩ ላይ የአረፋ አረፋ ካለው ፣ እርሾዎ ጤናማ እና እየሰራ ነው።
ደረጃ 7. መፍትሄውን በደረቁ ንጥረ ነገሮችዎ ላይ ይጨምሩ።
እንደታቀደው የምግብ አሰራርዎን ማስኬድ ይጨርሱ።
ደረቅ የቢራ እርሾን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከላይ የተገለጹትን ተመሳሳይ ደረጃዎች ይከተሉ። በአማራጭ ፣ ደረቅ እርሾን በቀጥታ ወደ ቢራ ዎርት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። ሆኖም ፣ የሙቀት መጠኑ ጥሩ ካልሆነ እርሾውን የመግደል አደጋ አለ።
ደረጃ 8. ዝግጁ
ጠቃሚ ምክሮች
ንቁ ደረቅ እርሾ ወደ ሁለት ዓመት ገደማ የመደርደሪያ ሕይወት አለው። ከዚያ በኋላ እርሾዎቹ እነሱን ለማግበር ከሞከሩ ምላሽ ላይሰጡ ይችላሉ።
ማስታወቂያዎች
- ቢራ ለመሥራት የዳቦ እርሾን አይጠቀሙ። የዳቦ እርሾ ብዙውን ጊዜ የላክቶባካሊ ባህሎች አሉት ፣ ይህም ቢራዎ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል።
- ለእርሾ የተሰየሙ ስያሜዎች በጣም ግራ የሚያጋቡ መሆናቸውን ይወቁ። በመደብሮች ውስጥ “የዳቦ ማሽን እርሾ” ፣ “በፍጥነት የሚያድግ እርሾ” ፣ “ፈጣን እርሾ” ፣ “ንቁ ደረቅ እርሾ” ፣ ወዘተ. እንደ አለመታደል ሆኖ እነዚህ ስሞች በሁሉም አምራቾች መካከል በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ አይውሉም።