የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ዝርዝር ሁኔታ:

የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

ቪዲዮ: የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)
ቪዲዮ: STUDY LIKE HERO | ጎበዝ ተማሪዎች የማይናገሩት ሚስጥር | Hakim Insight 2024, መጋቢት
Anonim

የትኛውን ዓይነት ጎመን እንደሚመርጡ ፣ ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን በተለይም ፋይበርን እንደያዘ ይወቁ። እሱ ብቻውን ሊበላ ወይም ከሌሎች ምግቦች ጋር ሊደባለቅ የሚችል ጤናማ ቅጠል ያለው አትክልት ነው። ጎመንን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ እና ታዋቂ የማብሰያ ዘዴ ማብሰል ነው። ለተሻለ ውጤት ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ጎመንውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፅዱ ፣ ያዘጋጁ እና ያብስሉት።

ደረጃዎች

ክፍል 1 ከ 3 - ጎመን መምረጥ

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 1
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 1

ደረጃ 1. ሊበሉት የሚፈልጉትን የጎመን ዓይነት ይምረጡ።

አረንጓዴ ጎመን የዚህ አትክልት በጣም ተወዳጅ ዝርያ ነው ፣ ግን እርስዎም ቀይ ጎመን ፣ savoy ጎመን ፣ ናፓ ወይም የቻይንኛ ጎመን (ቦክ ቾይ) ማብሰል ይችላሉ።

  • አረንጓዴ ጎመን;

    ክላሲክ አረንጓዴ ጎመን ጥሬ በሚሆንበት ጊዜ የሰማ ጎማ ሸካራነት ያላቸው ሰፋፊ ፣ አድናቂ ቅርፅ ያላቸው ቅጠሎችን ያሳያል። ሲበስል ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ግን ጥሬ ሲበላ በጣም ቅመም ሊሆን ይችላል።

  • ሐምራዊ ጎመን;

    በጥቁር ሐምራዊ ቅጠሎች ይታወቃል እና ከአረንጓዴ ጎመን የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም አለው። ብዙውን ጊዜ በቆርቆሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው እና ወደ ምግቦች ቀለም ለመጨመር ነው።

  • ቃሌ ፦

    ጥልቅ አረንጓዴ እና ነጭ ደም መላሽ ቧንቧዎች ያሉት ለስላሳ የሸካራነት ቅጠሎች አሉት። ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ኬ ፣ ቫይታሚን ሲ እና ፋይበር ፣ እንዲሁም መለስተኛ የመሬት ጣዕም አለው።

  • የናፓ ጎመን;

    የተራዘመ ቅርፅ ያለው እና የሮማን ሰላጣ የሚያስታውስ ፣ አረንጓዴ-ቢጫ ቅጠሎች እና ታዋቂ ነጭ ሻካራዎች ያሉት። ጥሬ በሚሆንበት ጊዜ ከአረንጓዴ ጎመን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

  • ቦክ ቾይ ፦

    ባህላዊ የቻይና ጎመን ፣ ቦክ ኮይ ቀላል ፣ ቅመም ወይም ትንሽ መራራ ጣዕም አለው። በሚበስልበት ጊዜ ቅጠሎቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ነጩ ግንዶች ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ። እንዲሁም ፣ ከአብዛኞቹ ጎመን ጋር ሲወዳደር በጣም ውሃ ነው።

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 2
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 2

ደረጃ 2. ጠንካራ ፣ የታመቀ የጎመን ራስ ይግዙ።

ያልሸበሸበ ፣ ቡናማ ወይም ያልቆሸሸ ትኩስ ፣ ጠንካራ ቅጠሎችን ይፈልጉ። የጎመን ክብደት ከመጠን መጠኑ ጋር በተያያዘ ትልቅ ሆኖ መታየት አለበት (ማለትም ጥቅሉ የተሻለ ይሆናል)።

  • የደረቁ ወይም የተበላሹ ውጫዊ ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ጎመን ያረጀ ወይም የተጎዳ መሆኑን ያመለክታሉ።
  • ትኩስ ጎመንን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ በበጋ ወቅት ነው። ከቅዝቃዜ በኋላ ጎመን የተሻለ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ እና እርጥበት ሁኔታ ውስጥ ይበቅላል።
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 4
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 4

ደረጃ 3. የተከተፈ ወይም ቀድሞ የተቆረጠ ጎመን ከመግዛት ይቆጠቡ።

ምንም እንኳን ምቹ ቢመስልም አትክልቱ እንደተቆረጠ ወዲያውኑ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማጣት ይጀምራል።

የተቆራረጠ ወይም ቀድሞ የተቆረጠ ጎመን እንዲሁ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ ይህም ጣዕሙን ያጣል።

ክፍል 2 ከ 3 - ጎመንን ማዘጋጀት

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 5
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 5

ደረጃ 1. የውጭ ቅጠሎችን ከጎመን ጭንቅላት ያስወግዱ።

የተሸበሸበ ፣ የለበሰ ወይም ቀለም የተቀላቀለ የሚመስሉ ቅጠሎችን ያስወግዱ። ለቆሻሻ እና ለጉዳት የበለጠ የተጋለጡ በመሆናቸው የውጭ ቅጠሎችን መጣል የተለመደ ነው።

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 6
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 6

ደረጃ 2. የጎመን ጭንቅላትን ይታጠቡ።

ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያኑሩት። አብዛኛዎቹ አርሶ አደሮች ተባዮችን እና በሽታዎችን ከሰብሎቻቸው በመከላከል ጎመንን ማጠብ እጅግ አስፈላጊ ነው።

  • ኦርጋኒክ ጎመን ፀረ ተባይ ወይም ፀረ -ተባይ መድኃኒቶችን በመጠቀም ማደግ አይችልም ፣ ነገር ግን በአትክልቱ ውስጥ ማንኛውንም ቆሻሻ ፣ ነፍሳት ፣ ትል እንቁላሎች ወይም አሸዋ ለማስወገድ እነሱን ማጠብ አስፈላጊ ነው።
  • አንድ አማራጭ ጎመንን በተሻለ ሁኔታ ለማፅዳት ለ 30 ደቂቃዎች በተለመደው ውሃ ወይም በጨው ውስጥ ማጠጣት ነው።
ጎመን ቀቅለው ደረጃ 9
ጎመን ቀቅለው ደረጃ 9

ደረጃ 3. ጎመንውን ይቁረጡ

ጎመንን ወደ ረዣዥም ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች መቁረጥ የተለመደ ነው ፣ ግን እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ ማብሰል ይችላሉ።#* የጎመንውን ግንድ ወይም መሃል መቁረጥዎን ያረጋግጡ።

ከጎመን ቁርጥራጮች በታች ወፍራም እንጆሪዎችን ይቁረጡ እና ያስወግዱ።

ጎመን ቀቅለው ደረጃ 9
ጎመን ቀቅለው ደረጃ 9

ደረጃ 4. ጎመንውን ወደሚፈለገው ቅርፅ ይከርክሙት ወይም ይቁረጡ።

የጎመንን ቁርጥራጮች ወደ ረጅምና ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ የተለመደ ነው ፣ ግን በሚፈልጉት በማንኛውም ቅርፅ ማብሰል ይችላሉ። የተከተፈውን ጎመን መቀቀልም ይቻላል።

  • ጎመንን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይከርክሙት ፣ ጠፍጣፋውን ጎን ወደ ታች ያድርጉት። የፈለጉትን ያህል ወፍራም ወይም ቀጭን ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
  • ድፍረትን ይጠቀሙ። ይህ የወጥ ቤት ዕቃዎች በሹል ቢላ ላይ በማሸት ጎመንውን እንዲቆርጡ ያስችልዎታል።

ክፍል 3 ከ 3 - ጎመንን ማብሰል

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 11
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 11

ደረጃ 1. መካከለኛ ሙቀት ባለው ውሃ ላይ ቀስ ብሎ ውሃ ቀቅሉ።

ውሃው ሳይጨምር ጎመንውን ወደ ድስቱ ውስጥ ለማስገባት 2 ሴ.ሜ ያህል ጥልቀት ወይም በቂ መሆን አለበት።

  • ትክክለኛውን የውሃ መጠን ስለማግኘት አይጨነቁ ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ መወገድ አለብዎት።
  • በውሃ ምትክ የጎመን ጣዕም ለመጨመር የበሬ ወይም የአትክልት ክምችት መጠቀም ይችላሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማቅለጥ ፈሳሽ ወይም ዱቄት ሾርባ ይጠቀሙ።
ጎመን ቀቅሉ ደረጃ 12
ጎመን ቀቅሉ ደረጃ 12

ደረጃ 2. ጎመንውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጎመን ውሃውን ስለሚስብ በከፍተኛ መጠን ስለሚወድቅ ድስቱን ስለመሙላት አይጨነቁ።

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 13
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 13

ደረጃ 3. ወደ ድስት ያብስሉት።

የተከተፈው ጎመን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል ፣ ቁርጥራጮቹ ለማብሰል ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይወስዳሉ።

አትክልቱ እንዳይቃጠል ይከታተሉ። ዝግጁ-የተሰራ ጎመን ለስላሳ ይሆናል። ከመጠን በላይ የበሰለ ጎመን ደስ የማይል ሽታ እና ጣዕም ይለቀቃል።

ጎመን ቀቅለው ደረጃ 15
ጎመን ቀቅለው ደረጃ 15

ደረጃ 4. አትክልቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ የታሸገ ማንኪያ ይጠቀሙ ወይም በማጣሪያ ውስጥ ያፈሱ።

ጎመንን ለማብሰል ሾርባን ከተጠቀሙ ፈሳሹ በሾርባ ውስጥ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ወይም በአትክልቱ ራሱ ሊበላ ይችላል።

ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 16
ጎመንን ቀቅሉ ደረጃ 16

ደረጃ 5. ጎመንውን ወቅቱ።

ትንሽ መራራ ሊሆን ስለሚችል ጣዕሙን ለማመጣጠን ጨው ይጠቀሙ ፣ ግን በጣም ጨዋማ ስለሆነ ብዙ አይጨምሩ።

ጠቃሚ ምክሮች

  • ያስታውሱ የበሰለ ጎመን ጠንካራ ሽታ አለው። ሽታው ደስ የማይል ሆኖ ካገኘዎት ፣ በአትክልቱ ማብሰያ ውሃ ውስጥ በቼዝ ጨርቅ ተጠቅልለው ጥቂት የዳቦ ቁርጥራጮችን ለመጨመር ይሞክሩ። እነሱ የሽታውን ጥንካሬ ለመቀነስ ይችላሉ።
  • እነሱን ማብሰል ከሚፈልጉበት ቀን ከሁለት ሳምንት ያልበለጠ ትኩስ ጎመን ይግዙ። በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በተቦረቦረ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ካከማቹት ትኩስ ሆኖ ይቆያል።

የሚመከር: